Vitamini i ono što treba da znate o vitaminu B12
Шта је витамин?
Витамини су незаменљиве хранљиве материје за здрав живот. Појам "витамин" је први пут увео пољски биохемичар Казимир Функ 1912. године и значи "амин неопходан за живот". Ове супстанце, које су од суштинског значаја за људски организам, деле се у две главне групе: витамини растворљиви у мастима и витамини растворљиви у води.
Међу најзначајнијим витаминима растворљивим у води налази се група Б витамина. Ова група обухвата укупно 8 витамина: тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), ниацин (Б3), пантотенска киселина (Б5), пиридоксин (Б6), биотин (Б7), фолна киселина (Б9) и кобаламин (Б12).
Основне информације о Б12 витамину
Б12 витамин, познат и као кобаламин, је у основи витамин растворљив у води. У телу се складишти у ограниченим количинама; највише се налази у јетри. Око 4 милиграма Б12 витамина остаје ускладиштено у телу здраве одрасле особе. Због ограниченог капацитета складиштења, Б12 треба редовно уносити храном.
Б12 витамин се углавном налази у намирницама животињског порекла. Људски организам може у малим количинама да га синтетише у цревима, али количина унесена природном исхраном је много значајнија за опште здравље. Такође, Б12 витамин је осетљив на високе температуре и током кувања може доћи до одређених губитака.
Улоге у организму:
Учествује у стварању црвених крвних зрнаца заједно са фолном киселином.
Има кључну улогу у синтези ДНК и формирању мијелинске овојнице око нервних ћелија. Мијелин омогућава бржи пренос нервних импулса.
Помаже у ефикасном коришћењу аминокиселина и неких минерала (посебно цинка и магнезијума).
Има улогу и у поновној апсорпцији Б12 који се синтетише у телу.
Који симптоми могу указивати на недостатак Б12?
Недостатак Б12 витамина може се испољити различитим симптомима у разним органима и системима. Најчешћи налази су:
Анемија, посебно може доћи до пернициозне анемије. У том случају могу се јавити палпитације, малаксалост, смањена издржљивост, потешкоће са концентрацијом и вртоглавица.
Црвенило и пецкање на језику, ране у устима, ноћни грчеви у ногама и пробавни проблеми као што је дијареја.
Трњење, утрнулост у рукама, ногама, шакама и стопалима, као и неуролошки поремећаји. У тежим случајевима може доћи до успоравања менталних функција, проблема са памћењем и недостатка пажње.
Посебно код старијих особа могу се јавити неуролошки симптоми као што су губитак памћења и заборавност. Како старење напредује, апсорпција и складиштење Б12 у телу се смањују, па старије особе треба пажљиво пратити у том погледу.
Неки радови показују да недостатак Б12 може имати улогу у развоју депресије.
Дуготрајни недостатак Б12 може смањити брзину метаболизма ограничавањем производње нових ћелија.
Губитак косе се понекад може јавити услед недостатка Б12. Међутим, треба имати у виду да су генетски фактори чешћи узрок губитка косе.
У којој храни се налази Б12?
Б12 витамин се углавном налази у намирницама животињског порекла. Код здравих особа ниво Б12 у крви је око 150 pg/ml, а вредности испод 80 pg/ml указују на недостатак. Препоручени дневни унос је у просеку 2,4 микрограма.
Намирнице богате Б12 витамином су:
Јетра, слезина и други изнутрице
Шкољке, остриге, шкампи и други морски плодови са љуском
Пастрмка, туна, скуша и друге врсте рибе
Млеко, јогурт, сир и други млечни производи
Јаја
Стања која често доводе до недостатка Б12
Поремећаји апсорпције (на пример, болести желуца или црева, након разних операција)
Дуготрајна неадекватна и неуравнотежена исхрана, посебно код вегетаријанаца и вегана
Дуготрајна употреба неких лекова као што су омепразол, метформин
Смањење производње желудачне киселине са годинама
Здравствени проблеми који могу настати услед недостатка Б12
Пернициозна анемија: Имунолошки систем може напасти ћелије желуца и спречити апсорпцију Б12.
Поред тога, анемија услед недостатка фолне киселине може се јавити заједно са недостатком Б12 и смањити производњу црвених крвних зрнаца.
Могу се јавити трњење, утрнулост и поремећаји равнотеже услед утицаја на нервни систем.
Дуготрајан недостатак Б12 може бити фактор ризика за болести срца и крвних судова.
Може нарушити здравље костију и довести до остеопорозе и прелома костију.
Како се спречава и лечи недостатак Б12?
Када се утврди недостатак Б12, прво треба утврдити његов узрок. Недостатак може настати услед недовољног уноса (на пример, код особа које не конзумирају храну животињског порекла), поремећаја апсорпције (болести желуца или црева, хируршке интервенције) или употребе неких лекова.
Ако је недостатак последица недовољног уноса, препоручује се уношење намирница богатих Б12 витамином у исхрану и, ако је потребно, суплементација у облику таблета или сублингвалних препарата. Међутим, у случају поремећаја апсорпције, ова врста суплементације није довољна; у том случају се Б12 витамин даје путем инјекција.
Најефикаснији начин превенције недостатка Б12 је редовна и уравнотежена конзумација намирница које садрже Б12. Посебно особе у ризику (вегетаријанци, старије особе, особе које су имале операцију желуца или црева) треба да размотре суплементацију под надзором лекара.
Често постављана питања
1. Како се препознаје недостатак Б12 витамина?
Недостатак Б12 се обично препознаје по симптомима као што су малаксалост, заборавност, анемија, утрнулост у рукама и ногама. Код неких особа могу се јавити и пробавни проблеми, осетљивост језика и неуролошки поремећаји. За коначну дијагнозу неопходна је анализа крви.
2. Ко је у ризику од недостатка Б12?
Вегани и вегетаријанци који не конзумирају храну животињског порекла, особе које су имале операцију желуца или црева, особе старије од 65 година и они са хроничним болестима желуца и црева су у већем ризику.
3. Да ли је вишак Б12 витамина штетан?
Пошто је Б12 витамин растворљив у води, вишак се обично излучује урином и ризик од токсичности је низак. Међутим, дуготрајна употреба високих доза суплемената треба да се спроводи само под надзором лекара.
4. Да ли недостатак Б12 може изазвати губитак косе?
Недостатак Б12 може код неких особа изазвати губитак косе. Ипак, главни узроци губитка косе најчешће су генетски и хормонски фактори.
5. Како се користи суплементација Б12?
У случају недостатка, лекар може препоручити суплементацију у облику таблета, сублингвалних таблета или инјекција. Одговарајућа доза и начин лечења одређују се у складу са узроком недостатка.
6. У којој храни се налази Б12?
Главни извори су јетра, црвено месо, шкољке, риба, млеко, јогурт и јаја.
7. Како се вегани могу заштитити од недостатка Б12?
Није могуће обезбедити довољан унос Б12 искључиво биљном исхраном. Због тога се веганима препоручује редовна суплементација Б12 и надзор лекара.
8. Да ли недостатак Б12 може довести до депресије?
Неки радови показују да је недостатак Б12 повезан са психолошким симптомима као што су депресија и смањење когнитивних функција.
9. Зашто је Б12 витамин важан у трудноћи?
Довољан унос Б12 током трудноће је кључан за развој мозга и нервног система бебе. У случају недостатка повећава се ризик од урођених аномалија.
10. Шта се дешава ако се недостатак Б12 не лечи?
Ако се дуготрајни недостатак Б12 не лечи, може доћи до трајних неуролошких оштећења, анемије и поремећаја здравља костију. Због тога је рана дијагноза и лечење веома важно.
11. Да ли је суплементација неопходна за све?
Код здравих особа које се хране уравнотежено, додатна суплементација обично није потребна. Међутим, код ризичних група треба започети суплементацију по препоруци лекара.
12. Да ли Б12 витамин штити од рака?
Тренутни научни подаци не показују јасну везу између суплементације Б12 и превенције рака. Такође, нема доказа да вишак суплементације смањује ризик од рака.
Izvori
Svetska zdravstvena organizacija (SZO). Zahtevi za vitamine i minerale u ljudskoj ishrani (Izveštaj).
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Informativni list o vitaminu B12.
Nacionalni instituti za zdravlje (NIH) – Kancelarija za dijetetske suplemente. Vitamin B12: Informativni list za zdravstvene radnike.
Američko društvo za hematologiju. Perniciozna anemija.
Britansko dijetetsko udruženje (BDA). Vitamin B12 — Informativni list o hrani.
MedlinePlus. Nedostatak vitamina B12.