ກາເຟຮິນດິບາ: ປະສົບການດື່ມກາເຟທີ່ບໍ່ມີຄາເຟອິນ ແລະ ເປັນທາງເລືອກ

ກາແຟຮາກຫິນດິບາ ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພືດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນທາງເລືອກແທນກາແຟມາດົນນານໃນພື້ນທີ່ຕ່າງໆຂອງໂລກ ໂດຍສະເພາະຢູ່ອິນເດຍ ແລະ ຝຣັ່ງ. ມັນໂດດເດັ່ນດ້ວຍການບໍ່ມີຄາເຟອິນຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ເປັນທາງເລືອກທີ່ດຶງດູດສຳລັບຜູ້ທີ່ມອງຫາຕົວເລືອກທີ່ມີຄາເຟອິນຕ່ຳ. ແຕ່ກໍຄວນຄຳນຶງວ່າອາດບໍ່ເໝາະສຳລັບທຸກຄົນ ແລະ ອາດກ່ອງໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງເຄີຍໃນບາງຄົນໄດ້.

ກາແຟຮາກຫິນດິບາແມ່ນຫຍັງ?

ຫິນດິບາ (Cichorium intybus) ແມ່ນພືດຫຼາຍປີ ຢູ່ໃນຕະກູນດອກຄຳພອນ ມີດອກສີມ່ວງ ກົ້ນແຂງ ແລະ ມີຂົນ. ສ່ວນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຮາກ. ຮາກເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກນຳໄປຜ່ານຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ ເພື່ອຄົວ ບົດ ແລະ ຕົ້ມເພື່ອໄດ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມຄ້າຍກາແຟທົ່ວໄປ. ແຕກຕ່າງຈາກກາແຟທົ່ວໄປຄື ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ ແບບຖົ່ວຫຼືດິນ. ກາແຟຮາກຫິນດິບາສາມາດເຮັດໄດ້ທັງແບບດຽວ ຫຼື ຜສົມກັບກາແຟປະເພດອື່ນຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ປະຫວັດຂອງກາແຟຮາກຫິນດິບາ

ເວລາທີ່ກາແຟຮາກຫິນດິບາເກີດຂຶ້ນຢ່າງແນ່ນອນບໍ່ຊັດເຈນ ແຕ່ເຊື່ອວ່າໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຝຣັ່ງສະໄໝທີ່ກາແຟຂາດແຄນໃນສະຕວັດທີ 19 ໃນຊ່ວງທີ່ຜູ້ຄົນມອງຫາເຄື່ອງດື່ມທາງເລືອກ. ຜູ້ຄົນໄດ້ເພີ່ມຮາກຫິນດິບາໃສ່ກາແຟເພື່ອໃຫ້ໃຊ້ໄດ້ດົນຂຶ້ນ. ຕໍ່ມາກາແຟນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນພື້ນທີ່ New Orleans ລະຫວ່າງສົງຄາມພາຍໃນອາເມລິກາ. ປັດຈຸບັນຍັງຄົງຖືກນຳໃຊ້ເປັນທາງເລືອກແທນກາແຟ ຫຼື ຜສົມກັບກາແຟໃນພື້ນທີ່ຕ່າງໆຂອງໂລກ. ໂດຍສະເພາະໃນສ່ວນຜສົມມັກຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດປະລິມານຄາເຟອິນ.

ປະໂຫຍດທີ່ອາດຈະມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກາແຟຮາກຫິນດິບາ

ຮາກຫິນດິບາເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອາດຈະໃຫ້ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍປະການ ໂດຍມີໃຍອາຫານ ແລະ ສານພືດຫຼາຍຊະນິດ. ແຕ່ປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປໃນແຕ່ລະຄົນ ແລະ ຂຶ້ນກັບປະລິມານທີ່ບໍລິໂພກ.

ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີຄາເຟອິນຕາມທຳມະຊາດ

ຮາກຫິນດິບາບໍ່ມີຄາເຟອິນຕາມທຳມະຊາດ. ດັ່ງນັ້ນເຫຼົ່າຜູ້ທີ່ບໍ່ຢາກສູນເສຍຄວາມສຸກໃນການດື່ມກາແຟ ແຕ່ຕ້ອງການຈຳກັດຄາເຟອິນ ສາມາດເລືອກເຄື່ອງດື່ມນີ້ໄດ້. ການບໍລິໂພກຄາເຟອິນຫຼາຍອາດກ່ອງໃຫ້ເກີດອາການຫົວໃຈເຕັ້ນໄວ, ຄວາມອຶດອັດ, ນອນບໍ່ຫຼັບ, ຄວາມກັງວົນ ແລະ ອາການບໍ່ສະບາຍທ້ອງ. ກາແຟຮາກຫິນດິບາຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມໄວຕໍ່ຄາເຟອິນ ຫຼືໃນໄລຍະທີ່ຕ້ອງຈຳກັດຄາເຟອິນເຊັ່ນ ການຕັ້ງຄັນ. ສາມາດດື່ມແບບບໍ່ຜສົມ ຫຼື ຜສົມກັບກາແຟເພື່ອປັບປະລິມານຄາເຟອິນຕາມຕ້ອງການ.

ຜົນຕໍ່ນ້ຳຕານໃນເລືອດ ແລະ ຄວາມຕ້ານອິນຊູລິນ

ໜຶ່ງໃນສານສຳຄັນຂອງຮາກຫິນດິບາແມ່ນອິນູລິນ ຊຶ່ງເປັນໃຍອາຫານພຣີໄບໂອຕິກທີ່ຮ່າງກາຍຍ້ອຍບໍ່ໄດ້ ແລະ ມີຜົນດີຕໍ່ການຄວບຄຸມນ້ຳຕານໃນເລືອດ. ບາງວິຈັຍໄດ້ສະແດງວ່າການບໍລິໂພກຮາກຫິນດິບາ ຫຼື ອິນູລິນ ອາດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຕ້ານອິນຊູລິນ ແລະ ຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳຕານໃນເລືອດໄດ້ດີຂຶ້ນ. ແຕ່ຜົນເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງການການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດເພີ່ມເຕີມເພື່ອຢືນຢັນການເກີດຜົນໂດຍກົງຈາກການດື່ມກາແຟຮາກຫິນດິບາ. ຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ບອກວ່າການບໍລິໂພກແບບພອດີ ແລະ ບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ ອາດຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຄວບຄຸມນ້ຳຕານໃນເລືອດໄດ້.

ຄຸນສົມບັດຫຼຸດການອັກເສບ

ການອັກເສບ ຫຼືການຕອບສະນອງຂອງພູມຄຸ້ມກັນຮ່າງກາຍ ຫາກເກີນໄປອາດກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກເບົາຫວານ ໂລກຫົວໃຈ ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດ. ການສຶກສາໃນສັດບາງສ່ວນສະແດງວ່າຮາກຫິນດິບາອາດມີຜົນຕໍ່ຕ້ານອັກເສບ. ແຕ່ການສຶກສາໃນມະນຸດຍັງມີຈຳກັດ. ດັ່ງນັ້ນຜົນຕໍ່ການປ້ອງກັນ ຫຼື ຮັກສາການອັກເສບໂດຍກາແຟຮາກຫິນດິບາຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກຢືນຢັນຢ່າງແນ່ນອນ ແລະ ຕ້ອງການການສຶກສາເພີ່ມເຕີມ.

ດ້ານສົ່ງເສີມສຸຂະພາບການຍ້ອຍອາຫານ

ຮາກຫິນດິບາມີຄຸນສົມບັດພຣີໄບໂອຕິກ ທີ່ອາດຊ່ວຍສົ່ງເສີມສຸຂະພາບລຳໄສ້. ອິນູລິນທີ່ຢູ່ໃນຮາກຫິນດິບາຊ່ວຍສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣີດີໃນລຳໄສ້. ຕາມບົດຄວາມວິທະຍາສາດ ອິນູລິນອາດຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຈຸລະພັນລຳໄສ້ ຊ່ວຍປັບປຸງລະບົບຍ້ອຍອາຫານ ແລະ ບັນເທົາອາການທ້ອງຜູກ. ດັ່ງນັ້ນກາແຟຮາກຫິນດິບາອາດເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບການຍ້ອຍອາຫານໄດ້ຖ້າບໍລິໂພກຢ່າງສະເຫມີສະເຫມອ ແລະ ໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ.

ກາແຟຮາກຫິນດິບາເຮັດແນວໃດ?

ກາແຟຮາກຫິນດິບາມັກຈະເຮັດຈາກຮາກຫິນດິບາທີ່ຖືກຕາກແຫ້ງ ແລະ ຄົວແລ້ວບົດ. ໃນຂັ້ນຕອນການຕຽມສາມາດໃຊ້ວິທີຕ່າງໆໄດ້: ເຄື່ອງກາແຟຟິວເຕີ, French press ຫຼື ຖົງກັ່ນກາແຟທົ່ວໄປ. ເພື່ອຕຽມ ໃຫ້ໃສ່ຮາກຫິນດິບາບົດ (ປົກກະຕິ 1-2 ຊ້ອນກິນຂ້າວຕໍ່ນ້ຳ 1 ຖ້ວຍ) ໃສ່ກັ່ນກາແຟ. ເພີ່ມນ້ຳຮ້ອນອຸນຫະພູມ 90-95°C ແລະ ຕົ້ມປະມານ 3-5 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ສາມາດດື່ມແບບບໍ່ຜສົມ ຫຼື ເພີ່ມນົມ ແລະ ເຄື່ອງເທື່ອງຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ຄຳຖາມທີ່ພົບເລື້ອຍໆ

1. ກາແຟຮາກຫິນດິບາມີປະໂຫຍດຫຍັງ?

ກາແຟຮາກຫິນດິບາບໍ່ມີຄາເຟອິນຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ມີອິນູລິນພຣີໄບໂອຕິກທີ່ອາດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບການຍ້ອຍອາຫານ. ບາງການສຶກສາບອກວ່າອາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳຕານໃນເລືອດ ແລະ ຫຼຸດອາການອັກເສບໄດ້. ແຕ່ຜົນເຫຼົ່ານີ້ອາດແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະຄົນ ແລະ ຕ້ອງການການສຶກສາເພີ່ມເຕີມ.

2. ກາແຟຮາກຫິນດິບາມີລົດຊາດແນວໃດ?

ກາແຟຮາກຫິນດິບາມີລົດຊາດອ່ອນແລະມີກິ່ນດິນ ແລະ ຖົ່ວຫຼາຍກວ່າກາແຟທົ່ວໄປ. ບາງຄົນອາດຮູ້ສຶກຂົມເບົາໆ.

3. ກາແຟຮາກຫິນດິບາບໍ່ມີຄາເຟອິນຢ່າງແທ້ຈິງບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ຮາກຫິນດິບາບໍ່ມີຄາເຟອິນຕາມທຳມະຊາດ. ແຕ່ຖ້າຜສົມກັບກາແຟປະເພດອື່ນ ອາດມີຄາເຟອິນເຫຼືອຢູ່ໃນສ່ວນຜສົມ.

4. ໃຜບໍ່ຄວນດື່ມກາແຟຮາກຫິນດິບາ?

ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ລະອອງ, ພືດຕະກູນດອກຄຳພອນ ຫຼືພືດຄ້າຍຄືກັນ, ຜູ້ຕັ້ງຄັນ ຫຼື ລູກອ້ອມ, ຜູ້ທີ່ມີໂລກເຮືອງຮັກສາ ຫຼື ສຸຂະພາບພິເສດ ຄວນປຶກສາແພດກ່ອນບໍລິໂພກ.

5. ກາແຟຮາກຫິນດິບາຊ່ວຍຫຼຸດນ້ຳຕານໃນເລືອດບໍ?

ການສຶກສາຂະໜາດນ້ອຍບາງສ່ວນສະແດງວ່າອິນູລິນໃນຫິນດິບາອາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳຕານໃນເລືອດໄດ້. ແຕ່ຕ້ອງການການສຶກສາທີ່ຄົບຖ້ວນກວ່ານີ້ເພື່ອຢືນຢັນ.

6. ດື່ມກາແຟຮາກຫິນດິບາຫຼາຍແຄ່ໃດຕໍ່ມື້ຈຶ່ງປອດໄພ?

ສຳລັບຜູ້ໃຫຍ່ ການດື່ມ 1-2 ຖ້ວຍຕໍ່ມື້ຖືວ່າປອດໄພໂດຍທົ່ວໄປ ແຕ່ຄວນບໍລິໂພກແບບພອດີ ແລະ ສັງເກດປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍ.

7. ກາແຟຮາກຫິນດິບາມີຜົນຂ້າງເຄີຍຫຍັງບໍ?

ຖ້າບໍລິໂພກຫຼາຍອາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ, ທ້ອງໂຕ ແລະ ແພ້ບາງຄັ້ງ. ບາງຄົນອາດມີອາການຄັນຜິວ, ປວດທ້ອງ ຫຼື ຖ່າຍຫຍວດໄດ້.

8. ກາແຟຮາກຫິນດິບາດື່ມໄດ້ໃນຊ່ວງຕັ້ງຄັນບໍ?

ໃນຊ່ວງຕັ້ງຄັນ ແລະ ເລີ້ຍລູກ ຄວນປຶກສາແພດກ່ອນບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນພືດທຸກຊະນິດແບບປະຈຳ.

9. ກາແຟຮາກຫິນດິບາຊ່ວຍຫຼຸດນ້ຳໜັກບໍ?

ກາແຟຮາກຫິນດິບາມີຄ່າພະລັງງານຕ່ຳ ແລະ ອິນູລິນອາດຊ່ວຍໃຫ້ອິ່ມໄດ້ ແຕ່ຍັງບໍ່ມີຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດທີ່ແຂງແຮງວ່າຊ່ວຍຫຼຸດນ້ຳໜັກໂດຍກົງ.

10. ສາມາດເຮັດກາແຟຮາກຫິນດິບາງ່າຍໆທີ່ບ້ານໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ສາມາດໃຊ້ຮາກຫິນດິບາບົດສຳເລັດຮູບເຮັດດ້ວຍ French press, ເຄື່ອງກາແຟຟິວເຕີ ຫຼື ນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ຖົງກັ່ນກາແຟ.

11. ກາແຟຮາກຫິນດິບາດີຕໍ່ລຳໄສ້ບໍ?

ອິນູລິນໃນຮາກຫິນດິບາຊ່ວຍສົ່ງເສີມເຊື້ອແບັກທີເຣີດີໃນລຳໄສ້ ແລະ ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບການຍ້ອຍອາຫານ. ອາດມີປະໂຫຍດສຳລັບຜູ້ທີ່ມີປັນຫາທ້ອງຜູກ.

ແຫຼ່ງອ້າງອີງ

• ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO): ລາຍງານກ່ຽວກັບອາຫານພືດ ແລະ ອາຫານຟັງຊັນ

• National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH): Chicory and Its Uses

• “Prebiotic effects of chicory inulin and oligofructose”, Journal of Nutrition

• International Food Information Council (IFIC): ຄູ່ມືເຄື່ອງດື່ມພືດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ

• ສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນໂລກສະຫະລັດ (CDC): ຜົນຂອງໃຍອາຫານຕໍ່ສຸຂະພາບ