Sigurijuurikohv: Kofeiinivaba ja alternatiivne kohvielamus

Sigurijook on taimne jook, mida on juba aastaid eelistatud kohvile alternatiivina erinevates maailma piirkondades, eriti Indias ja Prantsusmaal. See paistab silma sellega, et ei sisalda looduslikult kofeiini, ning on atraktiivne valik neile, kes otsivad madalama kofeiinisisaldusega alternatiivi. Siiski tuleb meeles pidada, et see ei pruugi sobida kõigile ning võib mõnel inimesel põhjustada kõrvaltoimeid.

Mis on sigurijook?

Sigur (Cichorium intybus) kuulub korvõieliste sugukonda, on lillade õitega, tugeva ja karvase varrega mitmeaastane taim. Kõige tuntum osa on selle juur. Need juured röstetakse, jahvatatakse ja valmistatakse erinevate protsesside abil joogiks, mis sarnaneb klassikalisele kohvile. Erinevalt tavalisest kohvist on sellel kerge pähkline ja mullane aroom. Sigurijooki saab valmistada nii puhtalt kui ka segatuna erinevate kohvisortidega.

Sigurijoogi päritolu ja ajalugu

Kuigi sigurijoogi täpne päritolukuupäev pole teada, arvatakse, et see sai populaarseks 19. sajandil Prantsusmaal kohvipuuduse ajal, kui otsiti alternatiivseid jooke. Inimesed lisasid sigurijuurt kohvisegule, et kohviube kauem jätkuks. Hiljem levis see eriti Ameerika kodusõja ajal New Orleansi piirkonnas. Tänapäeval tarbitakse seda endiselt erinevates maailma piirkondades kas kohvile alternatiivina või segatuna kohviga. Eriti kasutatakse seda sageli kofeiinisisalduse vähendamiseks segudes.

Sigurijoogi võimalikud tervisega seotud eelised

Sigurijuur on kiudainete ja taimsete ühendite poolest toitev allikas, mis võib pakkuda mitmeid potentsiaalseid tervisehüvesid. Need eelised võivad aga inimeseti erineda ning sõltuvad tarbimiskogusest.

Looduslikult kofeiinivaba valik

Sigurijuur ei sisalda looduslikult kofeiini. Seetõttu sobib see neile, kes ei soovi loobuda kohvinaudingust, kuid soovivad piirata kofeiinitarbimist. Liigne kofeiinitarbimine võib põhjustada südamepekslemist, rahutust, unetust, ärevust ja seedetrakti vaevusi. Sigurijook võib olla ohutu alternatiiv neile, kellel on kofeiinitundlikkus või rasedus, kui kofeiinitarbimist tuleb piirata. Seda saab tarbida nii puhtalt kui ka segatuna kohviga, et reguleerida soovitud kofeiinisisaldust.

Mõju veresuhkrule ja insuliiniresistentsusele

Üks sigurijuure tähelepanuväärsemaid koostisosi on inuliin, looduslik prebiootiline kiudaine, mida keha ei suuda seedida ning mis on tuntud oma positiivse mõju poolest veresuhkru reguleerimisele. Mõned uuringud on näidanud, et sigurijuur või inuliinilisandid võivad aidata vähendada insuliiniresistentsust ja paremini tasakaalustada veresuhkru taset. Siiski on vaja rohkem teaduslikke uuringuid, et selgitada nende mõjude otsest seost sigurijoogi tarbimisega. Olemasolevad andmed viitavad, et mõõdukal ja mitte liigselt tarbides võib see aidata kaasa veresuhkru tasakaalule.

Põletikuvastased omadused

Põletik ehk organismi immuunvastus võib krooniliseks muutudes olla seotud diabeedi, südamehaiguste ja mõnede vähivormidega. Mõned loomkatsed on näidanud, et sigurijuur võib avaldada põletikuvastast toimet. Inimestel tehtud ulatuslikud uuringud on selles valdkonnas siiski piiratud. Seetõttu pole sigurijoogi kroonilist põletikku ennetavad või ravivad mõjud lõplikult kinnitatud; vajalikud on täiendavad uuringud.

Seedetervist toetavad omadused

Sigurijuur võib oma prebiootiliste omadustega avaldada positiivset mõju soolestiku tervisele. Sisaldatav inuliin toetab kasulike soolebakterite arengut. Teaduslike väljaannete kohaselt võib inuliin aidata rikastada soolestiku mikrobiootat, reguleerida seedesüsteemi ja leevendada kõhukinnisust. Seega võib sigurijook regulaarsel ja sobival tarbimisel kuuluda seedetervist toetavate jookide hulka.

Kuidas sigurijooki valmistada?

Sigurijook valmistatakse tavaliselt kuivatatud ja röstitud sigurijuure jahvatamisel. Valmistamiseks võib kasutada erinevaid meetodeid: filtrikohvimasinad, French press või tavalised filtrikotid sobivad hästi. Valmistamiseks asetage jahvatatud sigurijuur (tavaliselt 1-2 supilusikatäit ühe klaasi vee kohta) kohvifiltrisse. Lisage umbes 90-95°C vesi ja laske tõmmata 3-5 minutit. Saadud jooki võib serveerida puhtalt või soovi korral lisada piima ja vürtse.

Korduma kippuvad küsimused

1. Milliseid eeliseid sigurijook pakub?

Sigurijook on looduslikult kofeiinivaba ning sisaldab prebiootilist inuliini, mis võib toetada seedetervist. Mõned uuringud viitavad ka võimalusele, et see aitab reguleerida veresuhkrut ja vähendada põletikku. Need mõjud võivad siiski olla individuaalsed ning vajavad täiendavat uurimist.

2. Milline on sigurijoogi maitse?

Sigurijook on klassikalisest kohvist veidi kergema ja mullasema, kergelt pähklise aroomiga. Mõnele võib selle maitse tunduda mõrkjas.

3. Kas sigurijook on täiesti kofeiinivaba?

Jah, sigurijuur ei sisalda looduslikult kofeiini. Kui seda siiski segada teiste kohvisortidega, võib segus olla väike kogus kofeiini.

4. Kes ei tohiks sigurijooki tarbida?

Eriti need, kellel on allergia õietolmu, korvõieliste või sarnaste taimede suhtes, rasedad või imetavad naised, tõsiste krooniliste haiguste või erilise terviseseisundiga inimesed peaksid enne tarbimist kindlasti arstiga nõu pidama.

5. Kas sigurijook alandab veresuhkrut?

Mõned väiksemamahulised uuringud on näidanud, et sigurijuures sisalduv inuliin võib aidata reguleerida veresuhkru taset. Siiski on selle kohta lõplike järelduste tegemiseks vaja rohkem ulatuslikke uuringuid.

6. Kui palju sigurijooki on päevas ohutu tarbida?

Täiskasvanutele peetakse tavaliselt ohutuks 1-2 tassi päevas, kuid nagu iga taimse toote puhul, on oluline tarbida mõõdukalt ja jälgida organismi reaktsiooni.

7. Millised on sigurijoogi kõrvaltoimed?

Liigsel tarbimisel võib põhjustada gaase, puhitust ja harva allergiat. Mõnel inimesel võib esineda ka naha tundlikkust, kõhuvalu või kõhulahtisust.

8. Kas sigurijooki võib tarbida raseduse ajal?

Raseduse ja imetamise ajal tuleks enne mis tahes taimse toote regulaarset tarbimist kindlasti arstiga konsulteerida.

9. Kas sigurijook aitab kaalust alla võtta?

Sigurijook on madala kalorsusega ning inuliinikiud võib aidata tekitada täiskõhutunnet; kuid otsese kaalulanguse kohta puuduvad tugevad teaduslikud tõendid.

10. Kas sigurijoogi retsepti saab kodus lihtsalt valmistada?

Jah, valmis jahvatatud sigurijuurt kasutades saab kodus French pressi, filtrikohvimasina või kuuma vee ja filtriga hõlpsasti valmistada.

11. Kas sigurijook on kasulik soolestikule?

Sigurijuures sisalduv inuliinikiud võib toetada kasulikke soolebaktereid ning avaldada positiivset mõju seedetervisele. Võib olla kasulik ka kõhukinnisuse korral.

Allikad

• Maailma Terviseorganisatsioon (WHO): Taimse toitumise ja funktsionaalsete toitude aruanded

• National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH): Sigur ja selle kasutusalad

• “Prebiotic effects of chicory inulin and oligofructose”, Journal of Nutrition

• International Food Information Council (IFIC): Tervislike taimsete jookide juhend

• USA Haiguste Kontrolli ja Ennetamise Keskused (CDC): Dieetkiudainete mõju tervisele