ဟင်ဒီဘာကော်ဖီ - ကဖိအင်းမပါဝင်သောနှင့် အခြားရွေးချယ်စရာ ကော်ဖီအတွေ့အကြုံတစ်ရပ်

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် အထူးသဖြင့် အိန္ဒိယနှင့် ပြင်သစ်တို့အပါအဝင် ကမ္ဘာ့အမျိုးမျိုးသောဒေသများတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာက ကော်ဖီအစားထိုးအဖြစ် ရွေးချယ်အသုံးပြုလာသော အပင်အခြေပြု အဖျော်ယမကာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သဘာဝအတိုင်း ကဖိန်းပါဝင်မှုမရှိသဖြင့် အထူးသဖြင့် သတိပြုစရာကောင်းပြီး ကဖိန်းနည်းသောရွေးချယ်မှုကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် လူတိုင်းအတွက် သင့်တော်နိုင်မည်မဟုတ်သဖြင့် လူအချို့တွင် ဘေးထွက်အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်ကိုလည်း စဉ်းစားထားသင့်သည်။

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း?

ဟင်ဒီဘာ (Cichorium intybus) သည် ပန်းပွင့်ခေါင်းမီးသီးမျိုးစဉ်အုပ်စုနှင့် သက်ဆိုင်ပြီး ချည်သားခပ်မည်းမည်း၊ တည်ငြိမ်သောတစ်နှစ်ထပ်တိုးပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အများဆုံးသိရှိကြသည်မှာ ၎င်း၏အမြစ်ဖြစ်သည်။ ဤအမြစ်များကို အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် ကော်ဖီကဲ့သို့ အဖျော်ယမကာတစ်မျိုးအဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်ရန် ကြော်၊ အမှုန့်ပြုလုပ်ပြီး တိုက်ရိုက်ဖျော်စပ်သည်။ ရိုးရာကော်ဖီနှင့် မတူဘဲ ချိုမြိန်သည့် အနံ့အရသာနှင့် မြေညစ်သံ့သံ့ရှိသည်။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီကို တစ်ကိုယ်တည်းပြုလုပ်သောက်သုံးနိုင်သကဲ့သို့ မိမိစိတ်ကြိုက် ကော်ဖီအမျိုးမျိုးနှင့် ရောစပ်သောက်သုံးနိုင်သည်။

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီ၏ မူလနှင့် သမိုင်းကြောင်း

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီ၏ တိကျသော စတင်မူလသည် မသေချာသော်လည်း ၁၉ ရာစုတွင် ပြင်သစ်တွင် ကော်ဖီရှားပါးသည့်ကာလများတွင် အစားထိုးအဖျော်ယမကာအဖြစ် လူကြိုက်များလာခဲ့သည်ဟု ယူဆရသည်။ လူများသည် ကော်ဖီစေ့ကို ကြာရှည်အသုံးပြုနိုင်ရန် ဟင်ဒီဘာအမြစ်ကို ရောထည့်ခဲ့ကြသည်။ ထို့နောက် အထူးသဖြင့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု အတွင်းစစ်ကာလအတွင်း နယူးအော်လီအန်ဒ်ဒေသ၌ ပိုမိုကျယ်ပြန့်လာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်လည်း ကမ္ဘာ့အမျိုးမျိုးသောဒေသများတွင် ကော်ဖီအစားထိုး သို့မဟုတ် ကော်ဖီနှင့်ရောစပ်သောက်သုံးမှု ဆက်လက်ရှိနေသည်။ အထူးသဖြင့် ကဖိန်းပမာဏလျှော့ချလိုသောအခါ ရောစပ်မှုများတွင် မကြာခဏတွေ့ရသည်။

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီ၏ ကျန်းမာရေးအပေါ် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ

ဟင်ဒီဘာအမြစ်သည် ပါဝင်သောဖိုက်ဘာနှင့် အပင်အခြေပြုဓာတုဖွဲ့စည်းမှုများကြောင့် ကျန်းမာရေးအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော အကျိုးကျေးဇူးများပေးနိုင်သော အာဟာရအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် ဤအကျိုးကျေးဇူးများသည် လူတစ်ဦးချင်းစီအပေါ် မတူညီနိုင်ပြီး သောက်သုံးပမာဏပေါ်မူတည်၍လည်း ကွဲပြားနိုင်သည်။

သဘာဝအတိုင်း ကဖိန်းမပါဝင်သော ရွေးချယ်မှု

ဟင်ဒီဘာအမြစ်သည် သဘာဝအတိုင်း ကဖိန်းမပါဝင်ပါ။ ထို့ကြောင့် ကော်ဖီသောက်သုံးမှုကို ဆုံးရှုံးစေချင်ခြင်းမရှိသော်လည်း ကဖိန်းသောက်သုံးမှုကို ကန့်သတ်လိုသူများအတွက် သင့်တော်သော အဖျော်ယမကာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကဖိန်းအလွန်အကျွံသောက်သုံးခြင်းသည် နှလုံးခုန်မြန်ခြင်း၊ စိတ်မတည်ငြိမ်ခြင်း၊ အိပ်မပျော်ခြင်း၊ စိတ်ဖိစီးမှုနှင့် ဗိုက်အနာအဆာများစသည့် ကျန်းမာရေးပြဿနာများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်ဟု သိရှိရသည်။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် ကဖိန်းအာနိသင်ရှိသူများ သို့မဟုတ် ကိုယ်ဝန်ဆောင်ခြင်းကဲ့သို့ ကဖိန်းသောက်သုံးမှုကို ကန့်သတ်ရန်လိုအပ်သည့်ကာလများတွင် လုံခြုံစိတ်ချစွာ အသုံးပြုနိုင်သော အစားထိုးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။ သန့်စင်စွာသောက်သုံးနိုင်သကဲ့သို့ ကော်ဖီနှင့်ရောစပ်၍ လိုအပ်သည့် ကဖိန်းပမာဏကိုလည်း ချိန်ညှိနိုင်သည်။

သွေးချိုနှင့် အင်ဆူလင်ဒြပ်တားမှုအပေါ် သက်ရောက်မှုများ

ဟင်ဒီဘာအမြစ်တွင် အထူးသတိပြုစရာပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုမှာ inulin ဟုခေါ်သော သဘာဝဖိုက်ဘာဖြစ်သည်။ Inulin သည် ကိုယ်ခန္ဓာမှ မကြေညက်နိုင်သော ပရိုဘိုင်အိုတစ်ဖိုက်ဘာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး သွေးချိုညှိနှိုင်းမှုနှင့် ဆက်စပ်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်ဟု သိရှိရသည်။ သုတေသနအချို့အရ ဟင်ဒီဘာအမြစ် သို့မဟုတ် inulin ဖြည့်စွက်မှုသည် အင်ဆူလင်ဒြပ်တားမှုလျော့နည်းစေနိုင်ပြီး သွေးချိုအဆင့်များကို ပိုမိုညှိနှိုင်းနိုင်စေသည်ဟု ပြသထားသည်။ သို့သော် ဤသက်ရောက်မှုများသည် အထူးသဖြင့် ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသောက်သုံးမှုနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်နွယ်မှုရှိမရှိ အပေါ် နောက်ထပ်သိပ္ပံပိုင်းလေ့လာမှုများ လိုအပ်နေသည်။ လက်ရှိသိရှိချက်များအရ မကြာခဏနှင့် အလွန်အကျွံသောက်သုံးမှုမှ ရှောင်ကြဉ်၍ တစ်သက်တစ်လျှောက်သောက်သုံးပါက သွေးချိုညှိနှိုင်းမှုအပေါ် အကျိုးရှိနိုင်သည်ဟု ပြသထားသည်။

အရောင်အနာအဆာလျော့နည်းစေသော လက္ခဏာများ

အရောင်အနာအဆာဆိုသည်မှာ ကိုယ်ခန္ဓာ၏ ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပြီး ရောဂါအဖြစ်သို့ ရောက်ရှိသွားပါက ဆီးချို၊ နှလုံးရောဂါနှင့် အချို့ကင်ဆာအမျိုးအစားများနှင့် ဆက်စပ်နိုင်သည်။ တိရစ္ဆာန်များအပေါ် ပြုလုပ်သော သုတေသနအချို့အရ ဟင်ဒီဘာအမြစ်တွင် အရောင်အနာအဆာလျော့နည်းစေသော (anti-inflammatory) သက်ရောက်မှုများရှိနိုင်သည်ဟု ပြသထားသည်။ ဤအကြောင်းအရာနှင့်ပတ်သက်၍ လူများအပေါ် ပြုလုပ်ထားသော သုတေသနများမှာ လက်ရှိတွင် ကန့်သတ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့် ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် ရောဂါအဖြစ်သို့ ရောက်ရှိသည့် အရောင်အနာအဆာကို ကာကွယ်နိုင်ခြင်း သို့မဟုတ် ကုသနိုင်ခြင်းသည် တိကျစွာ အတည်ပြုထားခြင်းမရှိသေးပါ။ နောက်ထပ်သုတေသနများ လိုအပ်သည်။

အစာချေမှုစနစ်ကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်သော အချက်များ

ဟင်ဒီဘာအမြစ်သည် ပရိုဘိုင်အိုတစ်လက္ခဏာဖြင့် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှုကောင်းများပေးနိုင်သည်။ ပါဝင်သော inulin ဖိုက်ဘာသည် အူလမ်းကြောင်းရှိ အကျိုးရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ၏ တိုးတက်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ သိပ္ပံစာတမ်းများအရ inulin သည် အူလမ်းကြောင်း မိုက်ခရိုဘိုင်အိုတာ ပိုမိုစုံလင်စေခြင်း၊ အစာချေမှုစနစ်ကို ညှိနှိုင်းစေခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာများကို သက်သာစေခြင်းတို့တွင် အထောက်အကူပြုနိုင်သည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။ ဤအချက်အရ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် ပုံမှန်နှင့် သင့်တော်သောပမာဏဖြင့် သောက်သုံးပါက အစာချေမှုကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်သော အဖျော်ယမကာများအနက် တစ်ခုအဖြစ် ပါဝင်နိုင်သည်။

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီကို မည်သို့ပြုလုပ်သနည်း?

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီကို ယေဘုယျအားဖြင့် ခြောက်သွေ့ပြီး ကြော်ထားသော ဟင်ဒီဘာအမြစ်များကို အမှုန့်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ပြင်ဆင်ရာတွင် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးအသုံးပြုနိုင်သည်။ ဖျော်စပ်ကော်ဖီစက်များ၊ French press သို့မဟုတ် ရိုးရိုးဖျော်စပ်အိတ်များဖြင့် လွယ်ကူစွာ ဖျော်စပ်နိုင်သည်။ ပြုလုပ်ရန်အတွက် အမှုန့်ပြုလုပ်ထားသော ဟင်ဒီဘာအမြစ် (ယေဘုယျအားဖြင့် ရေနှစ်ခွက်လျှင် ဇွန်းတစ်စင်းမှ နှစ်စင်းခန့်) ကို ကော်ဖီဖျော်စပ်စစ်ထဲထည့်ပါ။ အပူချိန် ၉၀-၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်ရှိသော ရေနှင့် ၃-၅ မိနစ်ခန့် ဖျော်စပ်ပါ။ ရရှိလာသော အဖျော်ယမကာကို ရိုးရိုးသောက်သုံးနိုင်သကဲ့သို့ မိမိစိတ်ကြိုက် နို့ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမွှေးအကြိုင်များ ထည့်သောက်နိုင်သည်။

မကြာခဏမေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ

၁။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် မည်သည့်အကျိုးကျေးဇူးများပေးနိုင်သနည်း?

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် သဘာဝအတိုင်း ကဖိန်းမပါဝင်သည့်အပြင် ပရိုဘိုင်အိုတစ် inulin ပါဝင်သဖြင့် အစာချေမှုကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင် သုတေသနအချို့အရ သွေးချိုညှိနှိုင်းနိုင်ခြင်းနှင့် အရောင်အနာအဆာလျော့နည်းစေခြင်းတို့တွင် အထောက်အကူပြုနိုင်သည်ဟု ပြသထားသည်။ သို့သော် ဤသက်ရောက်မှုများသည် လူတစ်ဦးချင်းစီအပေါ် မတူညီနိုင်ပြီး နောက်ထပ်သုတေသနများ လိုအပ်သည်။

၂။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီ၏ အရသာသည် မည်သို့ရှိသနည်း?

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် ရိုးရာကော်ဖီထက် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး မြေညစ်သံ့သံ့၊ ချိုမြိန်သည့် အနံ့အရသာရှိသည်။ အချို့လူများအတွက် အနည်းငယ် ချဉ်သံ့သံ့ရှိသည်ဟု ခံစားနိုင်သည်။

၃။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် လုံးဝကဖိန်းမပါဝင်ပါသလား?

ဟုတ်သည်၊ ဟင်ဒီဘာအမြစ်သည် သဘာဝအတိုင်း ကဖိန်းမပါဝင်ပါ။ သို့သော် အခြားကော်ဖီအမျိုးအစားများနှင့် ရောစပ်သောက်သုံးပါက ရောစပ်မှုအတွင်း ကဖိန်းအနည်းငယ်ပါဝင်နိုင်သည်။

၄။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီကို မည်သူများ မသောက်သင့်သနည်း?

အထူးသဖြင့် ဖဲပေါင်း၊ ပန်းပွင့်ခေါင်းမီးသီး သို့မဟုတ် ဆင်တူအပင်များအပေါ် အာလူးယားရှိသူများ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်သူ သို့မဟုတ် နို့တိုက်နေသူများ၊ ပြင်းထန်သော ရောဂါရှည်လျားမှု သို့မဟုတ် အထူးကျန်းမာရေးအခြေအနေရှိသူများသည် သောက်သုံးမီ မိမိ၏ ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်သင့်သည်။

၅။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် သွေးချိုကို လျော့နည်းစေနိုင်သလား?

သုတေသနအချို့အရ ဟင်ဒီဘာအမြစ်တွင် ပါဝင်သော inulin ဖိုက်ဘာသည် သွေးချိုညှိနှိုင်းမှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်ဟု ပြသထားသည်။ သို့သော် ဤအကြောင်းအရာအပေါ် တိကျသေချာစွာ ဆုံးဖြတ်နိုင်ရန် နောက်ထပ်သုတေသနများ လိုအပ်သည်။

၆။ တစ်နေ့လျှင် မည်မျှဟင်ဒီဘာကော်ဖီသောက်သုံးသင့်သနည်း?

လူပျိုလူမအတွက် တစ်နေ့လျှင် ဖျင်တစ်ဖန်မှ နှစ်ဖန်ခန့် သောက်သုံးခြင်းကို ယေဘုယျအားဖြင့် လုံခြုံသည်ဟု ယူဆရသည်။ သို့သော် မည်သည့်အပင်အခြေပြုထုတ်ကုန်မဆို အလွန်အကျွံသောက်သုံးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပြီး ကိုယ်ခန္ဓာ၏ တုံ့ပြန်မှုကို သတိပြုသင့်သည်။

၇။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီ၏ ဘေးထွက်အကျိုးသက်ရောက်မှုများမှာ မည်သည့်အရာများရှိသနည်း?

အလွန်အကျွံသောက်သုံးပါက အစာချေမှုစနစ်တွင် ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဝမ်းအူဖောင်းခြင်းနှင့် မကြာခဏမတွေ့ရသော အာလူးယားဖြစ်နိုင်သည်။ ထို့အပြင် လူအချို့တွင် အရေပြားအာနိသင်၊ ဗိုက်နာခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းလျှောခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။

၈။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီကို ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ် သောက်သုံးနိုင်သလား?

ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်စဉ် မည်သည့်အပင်အခြေပြုထုတ်ကုန်မဆို ပုံမှန်သောက်သုံးမီ မိမိ၏ ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်သင့်သည်။

၉။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် ကိုယ်အလေးချိန်လျော့စေနိုင်သလား?

ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် ကယ်လိုရီနည်းသည်။ ထို့အပြင် inulin ဖိုက်ဘာသည် ဝအိပ်ခံစားမှုကို ပေးနိုင်သည်။ သို့သော် တိုက်ရိုက် ကိုယ်အလေးချိန်လျော့နည်းစေနိုင်သည်ဟု အတည်ပြုနိုင်သော သိပ္ပံအထောက်အထား မရှိသေးပါ။

၁၀။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီချက်ပြုတ်နည်းကို အိမ်တွင် လွယ်ကူစွာ ပြုလုပ်နိုင်သလား?

ဟုတ်သည်၊ အသင့်အမှုန့်ပြုလုပ်ထားသော ဟင်ဒီဘာအမြစ်ကို အသုံးပြု၍ အိမ်တွင် French press၊ ဖျော်စပ်ကော်ဖီစက် သို့မဟုတ် ပူပြင်းသောရေနှင့် ဖျော်စပ်စစ်ဖြင့် လွယ်ကူစွာ ဖျော်စပ်နိုင်သည်။

၁၁။ ဟင်ဒီဘာကော်ဖီသည် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းသလား?

ဟင်ဒီဘာအမြစ်ရှိ inulin ဖိုက်ဘာသည် အူလမ်းကြောင်းရှိ အကျိုးရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ထောက်ပံ့ပေးသဖြင့် အစာချေမှုကျန်းမာရေးအပေါ် သက်ရောက်မှုကောင်းများပေးနိုင်သည်။ ဝမ်းချုပ်ပြဿနာရှိသူများအတွက်လည်း အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။

ရင်းမြစ်များ

• ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ (WHO): အပင်အခြေပြုအာဟာရနှင့် လုပ်ဆောင်မှုရှိသောအစားအစာများအပေါ်အစီရင်ခံစာများ

• အမျိုးသားပေါင်းစပ်နှင့် ပေါင်းစပ်ကျန်းမာရေးဗဟုသုတအင်စတီကျူး (NCCIH): ဟင်ဒီဘာနှင့် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုများ

• “ဟင်ဒီဘာ inulin နှင့် oligofructose ၏ ပရိုဘိုင်အိုတစ်သက်ရောက်မှုများ”၊ အာဟာရဂျာနယ်

• နိုင်ငံတကာအစားအစာသတင်းအချက်အလက်ကောင်စီ (IFIC): ကျန်းမာရေးအတွက် အပင်အခြေပြုအဖျော်ယမကာများ လမ်းညွှန်

• အမေရိကန်ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့် ကာကွယ်ရေးဗဟုသုတဌာန (CDC): အစာချေမှုဖိုက်ဘာ၏ ကျန်းမာရေးအပေါ် သက်ရောက်မှုများ