ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များအကြောင်း သိထားသင့်သည့်အချက်များ၊ အခြေခံလက္ခဏာများ၊ တာဝန်များနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် သင့်တော်သောရင်းမြစ်များ

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များဆိုသည်မှာဘာလဲ။ အခြေခံလက္ခဏာများမှာဘာများရှိသနည်း။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် ကိုယ်ခန္ဓာ၏ အဓိကစွမ်းအင်ရင်းမြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် အခြေခံအာဟာရအုပ်စုများအနက် တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အမျိုးမျိုးသောအမျိုးအစားများဖြစ်သည့် အဖျား၊ သကြားနှင့် မုန်ညင်းစသည်တို့ပါဝင်သည်။ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် တိုက်တစ်မျိုး၊ နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် သဘာဝအတိုင်းပါဝင်သည်။ စားသုံးသောအခါ၊ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သည့် အစားအစာများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာချေစနစ်တွင် ဂလူးကိုဇ် (သွေးသကြား) သို့ ပြောင်းလဲသည်။ ဂလူးကိုဇ်သည် အဦးနှောက်အပါအဝင် ကိုယ်ခန္ဓာရှိ ဆဲလ်အားလုံးအတွက် အလွယ်တကူနှင့် အမြန်စွာရရှိနိုင်သည့် စွမ်းအင်ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။ မလိုအပ်သလောက် အလွန်အကျွံစားသုံးသော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များကို အသည်းနှင့် ကြွက်သားများတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ၏ အဓိကလက္ခဏာများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

• အချို့သော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် ရေတွင်ပျော်လွယ်ပြီး ကိုယ်ခန္ဓာတွင်လည်း အလွယ်တကူအသုံးပြုနိုင်သည်။

• အဖျားပါဝင်သည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် အစာချေမှုကို ကူညီပေးပြီး အချို့သော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် သစ်ပင်၏ ဆဲလ်နံရံ (ဆယ်လူလိုဇ်) သို့မဟုတ် ပိုးမွှား၏ အပြင်အရိုး (ခီတင်) ကဲ့သို့သော ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ထောက်ခံမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

• အထူးသဖြင့် ရိုးရှင်းသည့် သကြားများသည် ရေတွင်ပျော်သောအခါ ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။

• ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံသည် စွမ်းအင်ပေးခြင်း သို့မဟုတ် ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ထောက်ခံမှုလုပ်ငန်းများကို သတ်မှတ်ပေးသည်။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများမှာဘာများရှိသနည်း။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များကို ယေဘုယျအားဖြင့် အဓိကအုပ်စုနှစ်ခုခွဲနိုင်သည်- ရိုးရှင်းသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များနှင့် ရှုပ်ထွေးသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ။

ရိုးရှင်းသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် ဖွဲ့စည်းပုံသေးငယ်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် အစာချေမှုမြန်သည်။ ဤအုပ်စုတွင် တစ်သကြားဆဲလ် (မိုနိုဆက်ခရိုက်- ဂလူးကိုဇ်၊ ဖရူတိုဇ်၊ ဂလာက်တိုဇ်) နှင့် နှစ်သကြားဆဲလ် (ဒီဆက်ခရိုက်- ဆူခရိုဇ်၊ လက်တိုဇ်၊ မယ်လ်တိုဇ်) ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် သကြားဆဲလ် ၂ မှ ၉ ပါဝင်သည့် အိုလီဂိုဆက်ခရိုက်များလည်း ဤအုပ်စုတွင်ပါဝင်သည်။ ရိုးရှင်းသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် အထူးသဖြင့် သကြားသန့်နှင့် သကြားပါဝင်သည့် အစားအစာများတွင် များစွာတွေ့ရသည်။ ဤအမျိုးအစားအစားအစာများသည် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် အဖျားဓာတ်နည်းပါးသဖြင့် “အလွတ်စွမ်းအင်” ဟုခေါ်နိုင်သည်။

ရှုပ်ထွေးသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် သကြားကွင်းရှည်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး အစာချေမှုကြာမြင့်သည်။ ပိုလီဆက်ခရိုက်ဟုခေါ်သော ဤအုပ်စုတွင် တစ်ထုပ်တည်းသော တိုက်၊ ချဉ်ပဲ (ပဲ၊ မတ်ပဲ)၊ အာလူးနှင့် မုန်ညင်းပါဝင်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် များစွာပါဝင်သည်။ အစာချေမှုနှေးကွေးသဖြင့် သွေးသကြားကို ပိုမိုညီညာစွာမြှင့်တင်ပေးပြီး အစာဝအချိန်ကြာစေသည်။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ၏ ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းတာဝန်များမှာဘာများရှိသနည်း။

• စွမ်းအင်ရင်းမြစ်ပေးခြင်း- ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် ဆဲလ်များ၏ အဓိကစွမ်းအင်ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။ ဂလူးကိုဇ်ပုံစံဖြင့် သွေးထဲသို့ဝင်ရောက်ပြီး ကိုယ်ခန္ဓာတွင် စွမ်းအင်ဖန်တီးရန် အသုံးပြုသည်။

• စွမ်းအင်သိုလှောင်ခြင်း- မလိုအပ်သလောက် ဂလူးကိုဇ်ကို အသည်းနှင့် ကြွက်သားများတွင် ဂလီကိုဂျင်ပုံစံဖြင့် သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ဂလီကိုဂျင်သည် အစားအစာကြား သို့မဟုတ် စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်မြင့်သောအခါ ပြန်လည် ဂလူးကိုဇ်သို့ ပြောင်းလဲအသုံးပြုနိုင်သည်။ ဂလီကိုဂျင်သိုလှောင်မှုပြည့်လျှင် မလိုအပ်သည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များကို ကိုယ်ခန္ဓာတွင် အဆီအဖြစ်သိုလှောင်နိုင်သည်။

• ကြွက်သားကျန်းမာရေးထောက်ပံ့ခြင်း- ကြွက်သားများတွင် သိမ်းဆည်းထားသော ဂလီကိုဂျင်သည် အထူးသဖြင့် အချိန်ကြာရှည် မစားသောက်ခြင်းနှင့် ပြင်းထန်သောလေ့ကျင့်ခန်းများတွင် ကြွက်သားပျက်စီးမှုကို နှေးကွေးစေရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

• အစာချေစနစ်ထောက်ပံ့ခြင်း- အဖျားပါဝင်သည့် (ပိုဆာပါဝင်သည့်) ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် အူလမ်းကြောင်း၏ ပုံမှန်လည်ပတ်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အဆိပ်အတားဖြစ်နိုင်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။

• နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် ကိုယ်ခန္ဓာဓာတ်ညှိညီမှုထိန်းသိမ်းခြင်း- လိုအပ်သလောက် အဖျားစားခြင်းသည် ကိုလက်စထရောလ်အဆင့်ကို အကျိုးသက်ရောက်စေပြီး ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်မှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ သကြားသန့်နှင့် ပြုပြင်ထားသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များကို အလွန်အကျွံစားသုံးပါက နှလုံးရောဂါနှင့် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်မှုကို တိုးစေသည်။ ထို့ကြောင့် ချိန်ညှိ၍ စားသုံးရန် အကြံပြုသည်။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သည့် ကျန်းမာသောနှင့် မကျန်းမာသောအစားအစာများမှာဘာများရှိသနည်း။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် အမျိုးမျိုးသောပမာဏဖြင့်ပါဝင်သည်။ အစားအစာရွေးချယ်ရာတွင် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်ပြီး အဖျားဓာတ်များသော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ရင်းမြစ်များကို ရွေးချယ်စားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသည်။

ချိန်ညှိပြီး ကျန်းမာသော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ရင်းမြစ်များ-

• ချိုမြိန်အာလူး

• ကြက်သွန်နီအမြစ်

• ကီနွာ

• အညိုဆန်နှင့် တစ်ထုပ်တည်းသော တိုက်ထွက်ပစ္စည်းများ

• ယူလပ်

• ငှက်ပျော၊ ပန်းသီး၊ သရက်သီး

• ခြောက်မွှေးသီး

• ချဉ်ပဲ (ပဲ၊ မတ်ပဲ၊ ချိုပဲ)

• ပုန်းသီးခြောက်

ဤအမျိုးအစားအစားအစာများသည် အဖျားဓာတ်မြင့်ပြီး သာမန်အဆီနည်းသဖြင့် အစာဝကြာစေသည့်အပြင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်ထောက်ပံ့ပေးသည်။

မကြာခဏနှင့် အလွန်အကျွံစားသုံးရန် မသင့်တော်သည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်မြင့်အစားအစာများ-

• သကြားသန့်နှင့် သကြားပါဝင်သည့် အာဟာရလက်ဖက်ရည်များ

• သကြားပါဝင်သည့် နံနက်စာအာဟာရစပ်မှု

• အဖြူမုန့်နှင့် အဖြူဆန်

• အဖြူမက္ခရာ

• အာလူးကြော်

• သကြားပါဝင်သည့် အသီးရည်နှင့် ချိုပြုလုပ်ထားသည့် အချိုရည်များ

• မုန့်၊ ကိတ်ကဲ့သို့သော မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ

• အနံ့ထည့်ထားသည့်နှင့် သကြားထည့်ထားသည့် ဒိန်ခဲများ

ဤအစားအစာများသည် အာဟာရတန်ဖိုးနည်းပါးသဖြင့် အလွန်အကျွံစားသုံးပါက စွမ်းအင်အလွန်အကျွံရရှိခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းနှင့် ကိုယ်ခန္ဓာဓာတ်ညှိညီမှုဆိုင်ရာ ပြဿနာများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်လျှော့စားသည့် အာဟာရ- ဘာများကို သတိပြုရမည်နည်း။

ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် သွေးသကြားညှိညီမှုရရှိရန်အတွက် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာစနစ်များကို မကြာခဏရွေးချယ်ကြသည်။ ဤအစားအစာစနစ်တွင် ပြုပြင်ထားသည့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ အချိုပစ္စည်းများနှင့် သကြားသန့်ရင်းမြစ်များကို ကန့်သတ်သည်။ ပရိုတိန်း၊ ကျန်းမာသောအဆီနှင့် အဖျားဓာတ်များသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပိုမိုစားသုံးသည်။ ဥ၊ ငါး၊ အသား၊ မုန်ညင်းမပါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (နွားနို့၊ ဘရိုကိုလီ၊ မုန်လာပေါ်စသည်)၊ အသီးများ (အထူးသဖြင့် လိမ္မော်၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ ယာဘန်မယ်ရီ)၊ အဆီပါသော အစေ့အစံ (အမုန့်သီး၊ သစ်တောသီး)၊ ဇေယျနံဆီနှင့် ရေသည် ကျန်းမာရေးအတွက် သင့်တော်သည်။

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နည်းနည်းသာစားချင်ပါက တစ်ထုပ်တည်းသော တိုက်၊ ချိုမြိန်အာလူး၊ မလေးသီး၊ ငှက်ပျောနှင့် အညိုဆန်ကဲ့သို့သော သဘာဝနှင့် အဖျားဓာတ်များသော ရွေးချယ်စရာများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ တစ်ဦးချင်းစီ၏ နေ့စဉ် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်လိုအပ်ချက်သည် အသက်၊ လိင်၊ ကျန်းမာရေးအခြေအနေနှင့် လှုပ်ရှားမှုအဆင့်အလိုက် ကွဲပြားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် အစားအစာစနစ်အသစ်စတင်မီ ကျန်းမာရေးပညာရှင်ထံမှ အကြံဉာဏ်ယူရန် အရေးကြီးသည်။

မကြာခဏမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

၁။ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များကို လုံးဝရပ်သင့်ပါသလား။

မဟုတ်ပါ။ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် ကိုယ်ခန္ဓာအတွက် လိုအပ်သည်။ လုံးဝရပ်သင့်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ ကျန်းမာသောနှင့် ချိန်ညှိထားသောရင်းမြစ်များမှ လုံလောက်စွာရယူသင့်သည်။

၂။ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာစနစ်သည် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ရာတွင် အထောက်အကူပြုပါသလား။

အချို့သောလူများတွင် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာစနစ်သည် ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းသိမ်းမှုကို လွယ်ကူစေနိုင်သည်။ သို့သော် တာရှည်တည်တံ့သော ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ခြင်းအတွက် အာဟာရအုပ်စုအားလုံးမှ ချိန်ညှိထားသော စားသုံးမှုနှင့် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းစနစ်ပြောင်းလဲမှုသည် အရေးကြီးသည်။

၃။ ဘယ်ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များက ပိုမိုကျန်းမာသနည်း။

သဘာဝ၊ မပြုပြင်ထားသောနှင့် အဖျားဓာတ်မြင့်သော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ (တစ်ထုပ်တည်းသော တိုက်၊ ချဉ်ပဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အသီးများ) သည် ကျန်းမာရေးအတွက် သင့်တော်သည်။

၄။ ပြုပြင်ထားသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် ကိုယ်ခန္ဓာအပေါ် ဘယ်လိုသက်ရောက်မှုရှိသနည်း။

ပြုပြင်ထားသည့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် သွေးသကြားကို မြန်မြန်မြှင့်တင်နိုင်ပြီး တာရှည်ကြာအလွန်အကျွံစားသုံးပါက ဆီးချိုနှင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်မှုကို တိုးစေနိုင်သည်။

၅။ နှလုံးနှင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးရာတွင် ဘာများကို သတိပြုသင့်သနည်း။

အဖျားဓာတ်မြင့်၊ ဂလိုက်စီမစ်အညွှန်းနိမ့်သော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များကို ရွေးချယ်သင့်ပြီး ပြုပြင်ထားသောနှင့် သကြားပါဝင်သည့် အစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။ တစ်ဦးချင်းစီအတွက် အစားအစာအကြံပြုချက်များအတွက် ဆရာဝန်ထံမှ အကြံဉာဏ်ယူသင့်သည်။

၆။ နေ့စဉ် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်လိုအပ်ချက်သည် ဘယ်လောက်လဲ။

လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ အသက်၊ လိင်၊ ကျန်းမာရေးအခြေအနေနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုအဆင့်အလိုက် လိုအပ်ချက်ကွဲပြားနိုင်သည်။ ကျန်းမာရေးအာဏာပိုင်အဖွဲ့အစည်းအချို့က နေ့စဉ် စွမ်းအင်၏ ၄၅-၆၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်မှရယူရန် အကြံပြုသည်။

၇။ ကလေးများနှင့် လူငယ်များသည် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်လိုအပ်သလား။

လိုအပ်သည်။ အထူးသဖြင့် ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးမှုကာလတွင် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ် (အထူးသဖြင့် တစ်ထုပ်တည်းသော တိုက်နှင့် အဖျားဓာတ်မြင့်ရင်းမြစ်များ) လိုအပ်သည်။

၈။ အဖျားပါဝင်သည့် အစားအစာများသည် ဘာကြောင့် အရေးကြီးသနည်း။

အဖျားသည် အစာချေမှုကို လွယ်ကူစေပြီး အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ထို့အပြင် အချို့သော ရောဂါများဖြစ်နိုင်မှုကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

၉။ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည် စွမ်းအင်အပြင် အခြားဘယ်လိုအခန်းကဏ္ဍရှိသနည်း။

အချို့သော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများသည် ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံတည်မြဲမှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အဖျားသည် အစာချေမှုနှင့် ကိုလက်စထရောလ်ထိန်းချုပ်မှုတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

၁၀။ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှုလျှော့ခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိသလား။

လူတစ်ဦးချင်းစီအတွက် သင့်လျော်သောပမာဏကွဲပြားသည်။ အလွန်နည်းသော ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှုသည် အချို့သောလူများတွင် စွမ်းအင်နည်းခြင်းနှင့် အာဟာရချို့တဲ့မှုများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ကျွမ်းကျင်သူ၏ လမ်းညွှန်မှုဖြင့် သင့်လျော်သောချိန်ညှိမှုရှိသင့်သည်။

ကိုးကားချက်များ

• ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ (WHO): ကျန်းမာသောအစားအစာအချက်အလက်စာရွက်

• အမေရိကန်နှလုံးအသင်း (AHA): ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နှင့် သွေးသကြား

• အမေရိကန်ဆီးချိုအသင်း (ADA): အစားအစာနှင့် အာဟာရအကြံပြုချက်များ

• ဥရောပအစားအစာလုံခြုံရေးအာဏာပိုင်အဖွဲ့ (EFSA): ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်အတွက် အစားအစာညွှန်ကြားချက်များအပေါ် သိပ္ပံအမြင်

• ဟာဗတ် T.H. Chan ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကျောင်း: အာဟာရရင်းမြစ် – ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ