व्हिटॅमिन्स आणि बी१२ व्हिटॅमिनबद्दल आपल्याला माहित असावे असे महत्त्वाचे मुद्दे

व्हिटॅमिन म्हणजे काय?

व्हिटॅमिन्स हे आरोग्यदायी जीवनासाठी अत्यावश्यक पोषक घटक आहेत. प्रथम 1912 मध्ये पोलिश जैवरसायनशास्त्रज्ञ कॅसिमिर फंक यांनी मांडलेला "व्हिटॅमिन" हा शब्द, "जीवनासाठी आवश्यक अमीन" या अर्थाने वापरण्यात आला. मानवी शरीरासाठी अत्यावश्यक असलेल्या या घटकांचे दोन मुख्य गट आहेत: चरबीमध्ये विरघळणारे आणि पाण्यात विरघळणारे व्हिटॅमिन्स.

पाण्यात विरघळणाऱ्या व्हिटॅमिन्समध्ये सर्वाधिक लक्षवेधी म्हणजे बी व्हिटॅमिन गट. या गटात थायमिन (B1), रिबोफ्लाविन (B2), नायसिन (B3), पँटोथेनिक आम्ल (B5), प्रिडॉक्सिन (B6), बायोटिन (B7), फॉलिक आम्ल (B9) आणि कोबालामिन (B12) असे एकूण 8 व्हिटॅमिन्स येतात.

B12 व्हिटॅमिनविषयी मूलभूत माहिती

B12 व्हिटॅमिन, कोबालामिन म्हणूनही ओळखले जाते आणि मुख्यत्वे पाण्यात विरघळणारे व्हिटॅमिन आहे. शरीरात मर्यादित प्रमाणात साठवले जाते; मुख्यत्वे यकृतात आढळते. सुमारे 4 मिलीग्रॅम B12 व्हिटॅमिन आरोग्यदायी प्रौढाच्या शरीरात साठवलेले असते. साठवणुकीची क्षमता मर्यादित असल्यामुळे B12 नियमितपणे आहारातून घेणे आवश्यक आहे.

B12 व्हिटॅमिन मुख्यत्वे प्राणीजन्य अन्नपदार्थांमध्ये आढळते. मानवी शरीर थोड्याशा प्रमाणात हे व्हिटॅमिन आतड्यांमध्ये तयार करू शकते, परंतु नैसर्गिक आहारातून मिळणारे प्रमाण एकूण आरोग्यासाठी अधिक महत्त्वाचे असते. तसेच B12 व्हिटॅमिन उच्च तापमानास संवेदनशील असते आणि शिजवताना काही प्रमाणात नुकसान होऊ शकते.

शरीरात पार पाडणाऱ्या भूमिका:

• लाल रक्त पेशींच्या निर्मितीत फॉलिक आम्लासोबत कार्य करते.

• DNA संश्लेषण आणि मज्जासंस्थेतील पेशींच्या सभोवतालच्या मायेलिन आवरणाच्या निर्मितीत महत्त्वाची भूमिका बजावते. मायेलिनमुळे मज्जासंस्थेतील संदेशवहन वेगवान होते.

• अमिनो आम्लांचे आणि काही खनिजांचे (विशेषतः झिंक आणि मॅग्नेशियम) प्रभावीपणे वापरात मदत करते.

• शरीरात तयार होणाऱ्या B12 च्या पुन्हा शोषणातही भूमिका बजावते.

B12 कमतरतेमुळे कोणती लक्षणे दिसू शकतात?

B12 व्हिटॅमिनची कमतरता विविध अवयव व प्रणालींमध्ये वेगवेगळ्या लक्षणांनी दिसून येऊ शकते. सर्वाधिक आढळणारी काही लक्षणे पुढीलप्रमाणे:

• अ‍ॅनिमिया (रक्तक्षय), विशेषतः पर्निशियस अ‍ॅनिमिया होऊ शकते. या स्थितीत हृदयाचे ठोके वाढणे, अशक्तपणा, श्रमक्षमता कमी होणे, एकाग्रतेत अडचण आणि चक्कर येणे दिसू शकते.

• जीभेवर लालसरपणा व जळजळ, तोंडात जखमा, पायांमध्ये रात्री होणारे स्नायूंचे आकडे आणि अतिसार यांसारख्या पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात.

• हात, पाय, पायाचे तळवे आणि पायांमध्ये मुंग्या येणे, बधिरता आणि मज्जासंस्थेशी संबंधित त्रास दिसू शकतो. प्रगत अवस्थेत मानसिक कार्यक्षमता मंदावणे, स्मृती समस्या आणि एकाग्रतेचा अभाव होऊ शकतो.

• विशेषतः वृद्धांमध्ये स्मृती कमी होणे आणि विसरभोळेपणा यांसारखी न्यूरोलॉजिकल लक्षणे ठळकपणे दिसू शकतात. वय वाढल्याने शरीरात B12 चे शोषण आणि साठवण कमी होऊ शकते, त्यामुळे वृद्ध व्यक्तींना अधिक लक्षपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.

• काही अभ्यासांमध्ये B12 कमतरतेचा नैराश्याच्या विकासातही सहभाग असल्याचे दर्शवले आहे.

• दीर्घकालीन B12 कमतरता नवीन पेशींच्या निर्मितीला मर्यादा आणून चयापचयाच्या गतीत घट करू शकते.

• कधी कधी B12 कमतरतेमुळे केस गळणे दिसू शकते. मात्र केस गळतीची मुख्य कारणे प्रामुख्याने आनुवंशिक घटकांशी संबंधित असतात हे लक्षात ठेवावे.

B12 कोणत्या अन्नपदार्थांमध्ये आढळते?

B12 व्हिटॅमिन प्रामुख्याने प्राणीजन्य अन्नपदार्थांमध्ये आढळते. आरोग्यदायी व्यक्तींमध्ये रक्तातील B12 पातळी सुमारे 150 pg/ml असते आणि 80 pg/ml पेक्षा कमी असल्यास कमतरता मानली जाते. दररोज शिफारस केलेली प्रमाण सरासरी 2.4 मायक्रोग्रॅम आहे.

B12 ने समृद्ध अन्नपदार्थ पुढीलप्रमाणे:

• यकृत, प्लीहा यांसारखी अवयवांची मांस

• शिंपले, ऑइस्टर, कोळंबी यांसारखी शंखधारी समुद्री उत्पादने

• ट्राउट, ट्यूना, मॅकरल यांसारखी मासळी

• दूध, दही, चीज आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ

• अंडी

B12 कमतरतेला वारंवार कारणीभूत ठरणाऱ्या स्थिती

• शोषणातील दोष (उदा. पोट किंवा आतड्यांचे आजार, विविध शस्त्रक्रियेनंतर)

• दीर्घकालीन अपुरी व असंतुलित आहार, विशेषतः शाकाहारी किंवा व्हेगन व्यक्तींमध्ये

• ओमेप्राझोल, मेटफॉर्मिन यांसारख्या काही औषधांचा दीर्घकालीन वापर

• वयाबरोबर पोटातील आम्ल निर्मितीमध्ये घट

B12 कमतरतेशी संबंधित होऊ शकणारे आरोग्यविषयक प्रश्न

• पर्निशियस अ‍ॅनिमिया: प्रतिकारशक्ती प्रणाली पोटातील पेशींवर हल्ला करून B12 चे शोषण रोखू शकते.

• याव्यतिरिक्त, फॉलिक आम्लाच्या कमतरतेमुळे होणारा अ‍ॅनिमिया B12 कमतरतेसह दिसू शकतो आणि लाल रक्त पेशींच्या निर्मितीत घट करू शकतो.

• मज्जासंस्था प्रभावित होऊन मुंग्या येणे, बधिरता आणि समतोल बिघडणे दिसू शकते.

• दीर्घकालीन B12 कमतरता, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आजारांसाठी जोखीम घटक ठरू शकते.

• हाडांच्या आरोग्यावर परिणाम करून ऑस्टिओपोरोसिस आणि हाडे तुटण्याचा धोका वाढवू शकते.

B12 कमतरता कशी टाळावी आणि उपचार कसे करावेत?

B12 कमतरता आढळल्यास प्रथम त्याचे कारण शोधणे आवश्यक आहे. कमतरता अपुरी मात्रा (उदा. प्राणीजन्य अन्न न घेणारे), शोषणातील दोष (पोट किंवा आतड्यांचे आजार, शस्त्रक्रिया) किंवा काही औषधांमुळे होऊ शकते.

अपुरी मात्रा हे कारण असल्यास, B12 ने समृद्ध अन्नपदार्थ आहारात समाविष्ट करणे आणि आवश्यक असल्यास तोंडाद्वारे घेण्याचे पूरक (गोळ्या किंवा जीभेखालील फॉर्म) सुचवले जाते. मात्र, शोषणातील दोष असल्यास हे पूरक पुरेसे ठरत नाहीत; अशा वेळी B12 व्हिटॅमिन इंजेक्शनद्वारे दिले जाते.

B12 व्हिटॅमिन कमतरता टाळण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग म्हणजे, B12 असलेली अन्नपदार्थे संतुलित व नियमितपणे सेवन करणे. विशेषतः जोखीम गटातील व्यक्तींनी (शाकाहारी, वृद्ध, पोट-आतड्यांची शस्त्रक्रिया झालेल्या) डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली पूरक पर्यायांचा विचार करावा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

1. B12 व्हिटॅमिनची कमतरता कशी ओळखता येईल?

B12 कमतरता प्रामुख्याने अशक्तपणा, विसरभोळेपणा, रक्तक्षय, हात-पायात बधिरता यांसारख्या लक्षणांनी लक्षात येते. काही व्यक्तींमध्ये पचनसंस्थेचे त्रास, जीभेवर संवेदनशीलता आणि मज्जासंस्थेचे त्रासही दिसू शकतात. निश्चित निदानासाठी रक्त तपासणी आवश्यक आहे.

2. कोणत्या व्यक्तींना B12 कमतरतेचा धोका अधिक असतो?

प्राणीजन्य अन्न न घेणारे व्हेगन आणि शाकाहारी, पोट-आतड्यांची शस्त्रक्रिया झालेल्या, 65 वर्षांवरील व्यक्ती आणि दीर्घकालीन पोट-आतड्यांचे आजार असणारे यांना अधिक धोका असतो.

3. B12 व्हिटॅमिनचे जास्त प्रमाण हानिकारक आहे का?

B12 व्हिटॅमिन पाण्यात विरघळणारे असल्याने त्याचे जास्त प्रमाण सामान्यतः लघवीद्वारे बाहेर टाकले जाते आणि विषारी परिणामाचा धोका कमी असतो. मात्र, जास्त प्रमाणातील पूरकांचा सातत्याने वापर केवळ डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली करावा.

4. B12 कमतरता केस गळतीस कारणीभूत ठरू शकते का?

B12 कमतरता काही व्यक्तींमध्ये केस गळतीस कारणीभूत ठरू शकते. परंतु केस गळतीचे मुख्य कारण बहुधा आनुवंशिक व हार्मोनल घटकांशी संबंधित असते.

5. B12 पूरक कसे वापरावे?

कमतरता आढळल्यास आपला डॉक्टर तोंडाद्वारे गोळी, जीभेखालील गोळी किंवा इंजेक्शन स्वरूपात B12 पूरक सुचवू शकतो. योग्य मात्रा व उपचार पद्धत, कमतरतेच्या कारणानुसार ठरवली जाते.

6. B12 कोणत्या अन्नपदार्थांमध्ये आढळते?

मुख्य स्रोतांमध्ये यकृत, लाल मांस, शंखधारी समुद्री उत्पादने, मासळी, दूध, दही आणि अंडी यांचा समावेश होतो.

7. व्हेगन व्यक्तींनी B12 कमतरतेपासून कसे संरक्षण घ्यावे?

वनस्पतीजन्य आहारातून पुरेसे B12 मिळवणे शक्य नाही. त्यामुळे व्हेगन व्यक्तींनी नियमितपणे B12 पूरक घ्यावेत आणि डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली राहावे.

8. B12 कमतरता नैराश्यास कारणीभूत ठरते का?

काही अभ्यासांनुसार, B12 कमतरतेचा नैराश्य आणि संज्ञानात्मक कार्यक्षमता कमी होणे यांसारख्या मानसिक लक्षणांशी संबंध असू शकतो.

9. गर्भधारणेत B12 व्हिटॅमिन का महत्त्वाचे आहे?

गर्भधारणेत पुरेसे B12 घेणे, बाळाच्या मेंदू व मज्जासंस्थेच्या विकासासाठी अत्यंत महत्त्वाचे आहे. कमतरतेमुळे जन्मजात दोषांचा धोका वाढू शकतो.

10. B12 कमतरतेवर उपचार न केल्यास काय होते?

दीर्घकालीन B12 कमतरतेवर उपचार न केल्यास न्यूरोलॉजिकल नुकसान कायमचे होऊ शकते, रक्तक्षय व हाडांच्या आरोग्यात बिघाड होऊ शकतो. त्यामुळे लवकर निदान व उपचार आवश्यक आहे.

11. पूरक घेणे प्रत्येकासाठी आवश्यक आहे का?

आरोग्यदायी व संतुलित आहार घेणाऱ्या व्यक्तींना अतिरिक्त पूरकांची आवश्यकता नसते. मात्र, जोखीम गटातील व्यक्तींनी डॉक्टरांच्या सल्ल्याने पूरक सुरू करावेत.

12. B12 व्हिटॅमिन कर्करोगापासून संरक्षण करते का?

सध्याच्या वैज्ञानिक माहितीनुसार B12 पूरक आणि कर्करोग प्रतिबंध यामध्ये स्पष्ट संबंध आढळलेला नाही. तसेच गरजेपेक्षा जास्त पूरक घेतल्याने कर्करोगाचा धोका कमी होतो असेही पुरावे नाहीत.

स्रोत

• जागतिक आरोग्य संघटना (WHO). मानवी पोषणातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची आवश्यकता (अहवाल).

• रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे (CDC). जीवनसत्त्व B12 माहिती पत्रक.

• नॅशनल इन्स्टिट्यूट्स ऑफ हेल्थ (NIH) – आहारातील पूरक द्रव्ये कार्यालय. जीवनसत्त्व B12: आरोग्य व्यावसायिकांसाठी माहिती पत्रक.

• अमेरिकन हिमॅटोलॉजी सोसायटी. पर्निशियस अ‍ॅनिमिया.

• ब्रिटिश डायटेटिक असोसिएशन (BDA). जीवनसत्त्व B12 — अन्न माहिती पत्रक.

• मेडलाइनप्लस. जीवनसत्त्व B12 कमतरता.