Cigoriņu kafija: bezkofeīna un alternatīva kafijas pieredze

Cigori kafija ir augu izcelsmes dzēriens, kas jau daudzus gadus tiek izvēlēts kā alternatīva kafijai dažādos pasaules reģionos, īpaši Indijā un Francijā. Tā izceļas ar to, ka dabiski nesatur kofeīnu, un ir pievilcīga izvēle tiem, kas meklē dzērienu ar zemāku kofeīna saturu. Tomēr jāņem vērā, ka tā var nebūt piemērota visiem un dažiem cilvēkiem var izraisīt blakusparādības.

Kas ir cigori kafija?

Cigori (Cichorium intybus) ir daudzgadīgs augs ar cietu un matainu stumbru, pieder pie kurvjziežu dzimtas un tam ir violeti ziedi. Vislabāk pazīstamā daļa ir sakne. Šīs saknes tiek apstrādātas, grauzdētas, samaltas un uzlētas, pārvēršot tās dzērienā, kas līdzinās klasiskajai kafijai. Atšķirībā no klasiskās kafijas, tai ir viegli riekstaina, zemes aromāts. Cigori kafiju var pagatavot gan tīrā veidā, gan sajaukt ar citiem kafijas veidiem.

Cigori kafijas izcelsme un vēsture

Lai gan cigori kafijas precīzs izcelsmes datums nav zināms, tiek uzskatīts, ka tā ieguva popularitāti 19. gadsimtā Francijā, kad kafijas trūkuma laikā tika meklētas alternatīvas. Cilvēki pievienoja cigori sakni maisījumam, lai kafijas pupiņas pietiktu ilgākam laikam. Vēlāk tā kļuva izplatīta īpaši Ņūorleānas reģionā Amerikas pilsoņu kara laikā. Mūsdienās dažādās pasaules daļās to joprojām lieto kā alternatīvu kafijai vai sajauc ar kafiju. Īpaši bieži to izmanto maisījumos, lai samazinātu kofeīna daudzumu.

Cigori kafijas iespējamie ieguvumi veselībai

Cigori sakne, pateicoties tajā esošajām šķiedrvielām un augu savienojumiem, var sniegt dažādus potenciālus ieguvumus veselībai. Tomēr šie ieguvumi var atšķirties atkarībā no cilvēka un patērētā daudzuma.

Dabiski bezkofeīna izvēle

Cigori sakne dabiski nesatur kofeīnu. Tāpēc tā ir piemērota tiem, kas nevēlas atteikties no kafijas baudīšanas, bet vēlas ierobežot kofeīna patēriņu. Ir zināms, ka pārmērīgs kofeīna patēriņš var izraisīt sirdsklauves, nemieru, bezmiegu, trauksmi un kuņģa darbības traucējumus. Savukārt cigori kafija var būt droša alternatīva tiem, kam ir jutība pret kofeīnu vai grūtniecības laikā, kad kofeīna uzņemšana ir jāierobežo. To var lietot tīrā veidā vai sajaukt ar kafiju, lai pielāgotu vēlamo kofeīna daudzumu.

Ietekme uz cukura līmeni asinīs un insulīna rezistenci

Viens no ievērojamākajiem cigori saknes komponentiem ir inulīns – dabiska šķiedrviela. Inulīns ir prebiotiska šķiedra, ko organisms nespēj sagremot, un ir zināms ar pozitīvu ietekmi uz cukura līmeņa regulēšanu asinīs. Daži pētījumi liecina, ka cigori saknes vai inulīna lietošana var palīdzēt samazināt insulīna rezistenci un labāk līdzsvarot cukura līmeni asinīs. Tomēr nepieciešami papildu zinātniski pētījumi, lai tieši saistītu šīs ietekmes ar cigori kafijas lietošanu. Esošā informācija norāda, ka, lietojot mēreni un izvairoties no pārmērīgas lietošanas, tā var palīdzēt līdzsvarot cukura līmeni asinīs.

Iekaisuma mazināšanas īpašības

Iekaisums jeb organisma imūnā atbilde, kļūstot hronisks, var būt saistīts ar diabētu, sirds slimībām un dažiem vēža veidiem. Daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka cigori saknei var būt pretiekaisuma (iekaisumu mazinoša) iedarbība. Tomēr cilvēkiem veikto pētījumu šajā jomā joprojām ir maz. Tāpēc cigori kafijas hronisku iekaisumu novērsošā vai ārstējošā iedarbība nav pilnībā pierādīta; nepieciešami papildu pētījumi.

Gremošanas veselības atbalsts

Cigori sakne, pateicoties prebiotiskajām īpašībām, var pozitīvi ietekmēt zarnu veselību. Tajā esošais inulīns veicina labvēlīgo zarnu baktēriju attīstību. Zinātniskie pētījumi liecina, ka inulīns var palīdzēt bagātināt zarnu mikrobiotu, regulēt gremošanas sistēmu un mazināt tādas problēmas kā aizcietējums. Šajā ziņā cigori kafija, lietojot to regulāri un atbilstošā daudzumā, var būt viens no dzērieniem, kas atbalsta gremošanas veselību.

Kā pagatavot cigori kafiju?

Cigori kafiju parasti gatavo no kaltētām un grauzdētām cigori saknēm, tās samaļot. Pagatavošanai var izmantot dažādas metodes: filtrkafijas automātus, franču presi vai vienkāršas filtra paciņas. Lai pagatavotu, samalto cigori sakni (parasti 1-2 ēdamkarotes uz 1 glāzi ūdens) ievieto kafijas filtrā. Pievieno ūdeni ar temperatūru ap 90-95°C un ļauj ievilkties 3-5 minūtes. Iegūto dzērienu var pasniegt tīrā veidā vai pēc vēlēšanās pievienot pienu un garšvielas.

Biežāk uzdotie jautājumi

1. Kādi ir cigori kafijas ieguvumi?

Cigori kafija ir dabiski bezkofeīna un satur prebiotisko inulīnu, tādējādi var atbalstīt gremošanas veselību. Daži pētījumi liecina, ka tā var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs un mazināt iekaisumu. Tomēr šīs ietekmes var atšķirties individuāli un nepieciešami papildu pētījumi.

2. Kāda ir cigori kafijas garša?

Cigori kafijai ir nedaudz vieglāks, zemes un viegli riekstains aromāts nekā klasiskajai kafijai. Dažiem cilvēkiem tās garša var šķist nedaudz rūgta.

3. Vai cigori kafija ir pilnībā bezkofeīna?

Jā, cigori sakne dabiski nesatur kofeīnu. Tomēr, ja to sajauc ar citiem kafijas veidiem, maisījumā var būt neliels daudzums kofeīna.

4. Kam nevajadzētu lietot cigori kafiju?

Īpaši tiem, kam ir alerģija pret ziedputekšņiem, kurvjziežu dzimtas vai līdzīgiem augiem, grūtniecēm vai sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī cilvēkiem ar nopietnām hroniskām slimībām vai īpašiem veselības stāvokļiem, pirms lietošanas noteikti jākonsultējas ar ārstu.

5. Vai cigori kafija pazemina cukura līmeni asinīs?

Daži nelieli pētījumi liecina, ka cigori saturētā inulīna šķiedra var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs. Tomēr, lai izdarītu galīgus secinājumus, nepieciešami plašāki pētījumi.

6. Cik daudz cigori kafijas dienā ir droši lietot?

Pieaugušajiem parasti tiek uzskatīts, ka 1-2 tases dienā ir droši, taču, kā ar jebkuru augu izcelsmes produktu, ir svarīgi lietot mēreni un sekot līdzi organisma reakcijai.

7. Kādas ir cigori kafijas blakusparādības?

Pārmērīga lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos un reti – alerģiju. Dažiem cilvēkiem var rasties ādas jutīgums, sāpes vēderā vai caureja.

8. Vai cigori kafiju drīkst lietot grūtniecības laikā?

Pirms jebkura augu izcelsmes produkta regulāras lietošanas grūtniecības vai zīdīšanas laikā noteikti jākonsultējas ar ārstu.

9. Vai cigori kafija palīdz zaudēt svaru?

Cigori kafijai ir zems kaloriju saturs, un inulīna šķiedra var veicināt sāta sajūtu; tomēr nav pietiekamu zinātnisku pierādījumu, ka tā tieši veicina svara zudumu.

10. Vai cigori kafiju var viegli pagatavot mājās?

Jā, izmantojot gatavu maltu cigori sakni, mājās to var viegli pagatavot ar franču presi, filtrkafijas automātu vai ar karstu ūdeni un filtru.

11. Vai cigori kafija ir labvēlīga zarnām?

Cigori saknē esošā inulīna šķiedra var atbalstīt labvēlīgās baktērijas zarnās un pozitīvi ietekmēt gremošanas veselību. Tā var būt noderīga arī cilvēkiem ar aizcietējuma problēmām.

Atsauces

• Pasaules Veselības organizācija (PVO): Ziņojumi par augu izcelsmes uzturu un funkcionālajiem pārtikas produktiem

• Nacionālais papildterapijas un integratīvās veselības centrs (NCCIH): Cigori un tā lietojums

• “Cigori inulīna un oligofruktozes prebiotiskā iedarbība”, Journal of Nutrition

• Starptautiskā pārtikas informācijas padome (IFIC): Veselīgu augu izcelsmes dzērienu ceļvedis

• ASV Slimību kontroles un profilakses centri (CDC): Uztura šķiedrvielu ietekme uz veselību