អ្វីៗដែលអ្នកគួរតែដឹងអំពីវីតាមីន និងវីតាមីន B12

វីតាមីនជាអ្វី?

វីតាមីនគឺជាធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ជីវិតមានសុខភាពល្អ។ ពាក្យ "វីតាមីន" ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះជាលើកដំបូងដោយជនជាតិប៉ូឡូញជាវិទ្យាសាស្ត្រពីយ៉ូគីមី Casimir Funk នៅឆ្នាំ 1912 មានន័យថា "អាមីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត"។ សារធាតុទាំងនេះដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទធំៗ គឺ៖ វីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ និងវីតាមីនដែលរលាយក្នុងទឹក។

ក្នុងចំណោមវីតាមីនដែលរលាយក្នុងទឹក វីតាមីនក្រុម B គឺមានសារៈសំខាន់ជាងគេ។ ក្រុមនេះរួមមាន៖ ថាយាមីន (B1), រីបូផ្លាវីន (B2), នាយស៊ីន (B3), អាស៊ីតផាន់តូថេនិក (B5), ព្រីដុកស៊ីន (B6), បាយអូទីន (B7), អាស៊ីតហ្វូលីក (B9) និងកូបាឡាមីន (B12) សរុបចំនួន ៨។

ព័ត៌មានមូលដ្ឋានអំពីវីតាមីន B12

វីតាមីន B12 ដែលត្រូវបានស្គាល់ថាជាកូបាឡាមីន គឺជាវីតាមីនដែលរលាយក្នុងទឹក។ វាត្រូវបានស្តុកក្នុងរាងកាយមានកម្រិតកំណត់ ជាពិសេសនៅក្នុងថ្លើម។ ប្រហែល ៤ មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B12 ត្រូវបានស្តុកក្នុងរាងកាយមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារតែសមត្ថភាពស្តុកមានកំណត់ វីតាមីន B12 ត្រូវតែទទួលបានជាប្រចាំតាមអាហារ។

វីតាមីន B12 មានស្រាប់ជាចម្បងក្នុងអាហារដែលមានប្រភពពីសត្វ។ រាងកាយមនុស្សអាចបង្កើតវីតាមីននេះបានតិចតួចក្នុងពោះវៀន ប៉ុន្តែបរិមាណដែលទទួលបានតាមអាហារធម្មជាតិមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ។ លើសពីនេះ វីតាមីន B12 មានភាពងាយរងផលប៉ះពាល់ពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយអាចបាត់បង់ខ្លះៗពេលចម្អិន។

តួនាទីក្នុងរាងកាយ៖

• រួមចំណែកជាមួយអាស៊ីតហ្វូលីកក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។

• មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការសំយោគ DNA និងបង្កើតស្រទាប់មាយេលីនជុំវិញកោសិកាសសៃប្រសាទ។ មាយេលីនជួយបង្កើនល្បឿនបញ្ជូនសញ្ញាសសៃប្រសាទ។

• ជួយឲ្យរាងកាយប្រើប្រាស់អាមីណូអាស៊ីត និងសារធាតុរ៉ែខ្លះៗ (ជាពិសេសសាំង និងម៉ាញេស្យូម) បានប្រសើរឡើង។

• រួមចំណែកក្នុងការស្រូបយកវិញនៃវីតាមីន B12 ដែលបានសំយោគក្នុងរាងកាយ។

រោគសញ្ញាដែលអាចកើតឡើងដោយខ្វះ B12

ការខ្វះវីតាមីន B12 អាចបង្ហាញខ្លួនជារោគសញ្ញាផ្សេងៗនៅក្នុងសរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធផ្សេងៗ។ រោគសញ្ញាដែលជួបញឹកញាប់មានដូចជា៖

• ឈាមហូប (អាណេមី) ជាពិសេសអាណេមីបែប pernicious។ ក្នុងករណីនេះអាចមានបេះដូងបុកលឿន អស់កម្លាំង ការថយចុះសមត្ថភាពប្រើកម្លាំង ការលំបាកក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ និងវិលមុខ។

• មានភាពក្រហម និងឈឺលើលើស្បែកនៃអណ្តាត រឺមានរបួសក្នុងមាត់ ក្រពះសាច់ដុំកើតឡើងពេលយប់នៅជើង និងបញ្ហាការរំលាយអាហារដូចជាឈឺពោះ។

• មានអារម្មណ៍ចាប់ចង ឬស្ទះនៅដៃ កណ្តាលដៃ ជើង និងជើងក្រោម និងបញ្ហាប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ អាចមានការថយចុះនៃមុខងារចិត្ត ចងចាំខ្សោយ និងខ្វះការផ្តោតអារម្មណ៍។

• ជាពិសេសនៅវ័យចាស់ អាចបង្ហាញរោគសញ្ញាប្រព័ន្ធប្រសាទដូចជាការខ្វះចងចាំ និងភ្លេច។ ពេលវ័យកើនឡើង ការស្រូបយក និងស្តុក B12 អាចថយចុះ ដូច្នេះមនុស្សចាស់គួរត្រូវបានតាមដានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

• ការសិក្សាខ្លះបង្ហាញថា ការខ្វះ B12 អាចជាធាតុបង្កឲ្យកើតជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

• ការខ្វះ B12 រយៈពេលយូរអាចបង្កការថយចុះល្បឿនប្រតិបត្តិការរបស់រាងកាយដោយកំណត់ការបង្កើតកោសិកាថ្មី។

• ការធ្លាក់ទ្រនាប់សក់អាចកើតមានពេលខ្វះ B12 ប៉ុន្តែបញ្ហាសក់ភ្លេចសំខាន់ជាងគេគឺដោយហេតុផលបែបពូជសាស្ត្រ។

វីតាមីន B12 មាននៅក្នុងអាហារអ្វីខ្លះ?

វីតាមីន B12 មានស្រាប់ជាចម្បងក្នុងអាហារដែលមានប្រភពពីសត្វ។ កម្រិត B12 ក្នុងឈាមរបស់មនុស្សសុខភាពល្អប្រហែល ១៥០ pg/ml ហើយបើក្រោម ៨០ pg/ml គឺចាត់ទុកថាខ្វះ។ បរិមាណណែនាំប្រចាំថ្ងៃប្រហែល ២,៤ មីក្រូក្រាម។

អាហារដែលសម្បូរបំផុតដោយ B12 មានដូចជា៖

• សាច់ថ្លើម ស្លាបព្រិល និងសាច់សត្វក្នុង

• សំបុកខ្យង សំបុកសមុទ្រ ក្តាមសមុទ្រ

• ត្រីសាលម៉ុន ត្រីទុន ត្រីម៉ាករ៉េល

• ទឹកដោះគោ យ៉ាអួត ប៉េងប៉ោះ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗ

• ពងមាន់

ស្ថានភាពដែលជាហេតុបណ្តាលឲ្យខ្វះ B12 ញឹកញាប់

• បញ្ហាការស្រូបយក (ឧ. ជំងឺក្រពះ ឬពោះវៀន ក្រោយវះកាត់ផ្សេងៗ)

• ការរស់នៅដោយអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ និងមិនសមស្របរយៈពេលយូរ ជាពិសេសអ្នកបរិភោគអាហារបែបសាច់បន្លែ ឬវេហ្គាន

• ការប្រើថ្នាំខ្លះៗដូចជា Omeprazol, Metformin រយៈពេលយូរ

• ការថយចុះនៃការផលិតអាស៊ីតក្រពះដោយសារវ័យកាន់តែចាស់

បញ្ហាសុខភាពដែលអាចកើតឡើងដោយខ្វះ B12

• អាណេមីបែប pernicious៖ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអាចវាយប្រហារកោសិកាក្រពះ និងរារាំងការទទួល B12

• បន្ថែមពីនេះ អាណេមីដោយសារខ្វះអាស៊ីតហ្វូលីកអាចកើតជាមួយការខ្វះ B12 និងបណ្តាលឲ្យការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមថយចុះ

• ប្រព័ន្ធប្រសាទអាចរងផលប៉ះពាល់ ដោយបង្កឲ្យមានអារម្មណ៍ចាប់ចង ស្ទះ និងបញ្ហាផ្លូវតុល្យភាព

• ការខ្វះ B12 រយៈពេលវែងអាចជាធាតុបង្កឲ្យមានហានិភ័យជំងឺបេះដូង និងសសៃឈាម

• ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពឆ្អឹង បង្កឲ្យមានអូស្ទីយ៉ូបូរ៉ូស៊ីស និងបង្កឲ្យឆ្អឹងងាយបាក់

ការការពារ និងព្យាបាលការខ្វះ B12

ពេលរកឃើញការខ្វះ B12 គួរតែស្វែងរកមូលហេតុនៃការខ្វះជាមុនសិន។ ការខ្វះអាចបណ្តាលមកពីការទទួលអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ (ឧ. អ្នកមិនបរិភោគអាហារពីសត្វ) បញ្ហាស្រូបយក (ជំងឺក្រពះ ឬពោះវៀន វះកាត់) ឬដោយសារថ្នាំខ្លះៗ។

បើការខ្វះបណ្តាលមកពីការទទួលអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ គួរបន្ថែមអាហារដែលសម្បូរដោយ B12 និងប្រសិនបើចាំបាច់ អាចប្រើថ្នាំបន្ថែម (ថាប្លេត ឬថាប្លេតដាក់ក្រោមអណ្តាត)។ ប៉ុន្តែបើមានបញ្ហាស្រូបយក វិធីនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ត្រូវប្រើវីតាមីន B12 តាមរយៈចាក់ថ្នាំ។

វិធីមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការការពារការខ្វះវីតាមីន B12 គឺបរិភោគអាហារដែលមាន B12 ឲ្យបានសមស្រប និងទៀងទាត់។ ជាពិសេសអ្នកដែលមានហានិភ័យ (វេហ្គាន មនុស្សចាស់ អ្នកវះកាត់ក្រពះ-ពោះវៀន) គួរតែពិចារណាអំពីការប្រើថ្នាំបន្ថែមក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។

សំណួរញឹកញាប់

១. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាខ្វះវីតាមីន B12?

ការខ្វះ B12 ជាទូទៅត្រូវបានសង្កេតឃើញតាមរោគសញ្ញាដូចជា អស់កម្លាំង ភ្លេច ឈាមហូប អារម្មណ៍ស្ទះដៃជើង។ មនុស្សខ្លះអាចមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ភាពងាយរងរបួសលើអណ្តាត និងបញ្ហាប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ដើម្បីបញ្ជាក់ត្រូវតែធ្វើតេស្តឈាម។

២. អ្នកណាខ្លះមានហានិភ័យខ្វះ B12?

អ្នកវេហ្គាន និងវេជីតារីយ៉ានដែលមិនបរិភោគអាហារពីសត្វ អ្នកវះកាត់ក្រពះ-ពោះវៀន មនុស្សអាយុលើស ៦៥ ឆ្នាំ និងអ្នកមានជំងឺក្រពះ-ពោះវៀនរ៉ាំរយ មានហានិភ័យខ្ពស់ជាងគេ។

៣. តើការប្រើវីតាមីន B12 ច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

វីតាមីន B12 ជាវីតាមីនដែលរលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះបរិមាណលើសភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោម ហើយហានិភ័យនៃភាពពុលទាប។ ទោះយ៉ាងណា ការប្រើថ្នាំបន្ថែមក្នុងបរិមាណខ្ពស់ត្រូវធ្វើក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ។

៤. តើការខ្វះ B12 អាចបណ្តាលឲ្យសក់ធ្លាក់ទេ?

ការខ្វះ B12 អាចជាធាតុបង្កឲ្យសក់ធ្លាក់នៅមនុស្សខ្លះ។ ទោះបីជាយ៉ាងណា មូលហេតុសក់ធ្លាក់សំខាន់ជាងគេគឺដោយហេតុផលពូជសាស្ត្រ និងហ័រមូន។

៥. តើគួរប្រើថ្នាំបន្ថែម B12 ដូចម្តេច?

បើរកឃើញការខ្វះ វេជ្ជបណ្ឌិតអាចណែនាំឲ្យប្រើថាប្លេតបញ្ចូលមាត់ ថាប្លេតដាក់ក្រោមអណ្តាត ឬចាក់ថ្នាំ។ បរិមាណ និងរបៀបព្យាបាលសមស្របត្រូវបានកំណត់តាមមូលហេតុនៃការខ្វះ។

៦. តើវីតាមីន B12 មាននៅក្នុងអាហារអ្វីខ្លះ?

ប្រភពសំខាន់រួមមាន ថ្លើម សាច់ក្រហម សំបុកសមុទ្រ ត្រី ទឹកដោះគោ យ៉ាអួត និងពងមាន់។

៧. តើវេហ្គានអាចការពារការខ្វះ B12 ដោយរបៀបណា?

មិនអាចទទួលបាន B12 គ្រប់គ្រាន់តាមអាហារបន្លែទេ។ ដូច្នេះវេហ្គានគួរប្រើថ្នាំបន្ថែម B12 ជាប្រចាំ និងត្រូវត្រួតពិនិត្យដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

៨. តើការខ្វះ B12 អាចបណ្តាលឲ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តទេ?

ការសិក្សាខ្លះបង្ហាញថា ការខ្វះ B12 អាចពាក់ព័ន្ធនឹងរោគសញ្ញាផ្លូវចិត្តដូចជាធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការថយចុះមុខងារចិត្ត។

៩. តើហេតុអ្វីវីតាមីន B12 សំខាន់ក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ?

ការទទួលបាន B12 គ្រប់គ្រាន់ពេលមានផ្ទៃពោះសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធប្រសាទទារក។ បើខ្វះអាចបង្កើនហានិភ័យកើតកូនមានភាពខុសប្រក្រតី។

១០. តើមានអ្វីកើតឡើងបើមិនព្យាបាលការខ្វះ B12?

បើមិនព្យាបាលការខ្វះ B12 រយៈពេលយូរ អាចបណ្តាលឲ្យមានការខូចប្រព័ន្ធប្រសាទយ៉ាងថ្ងន់ធ្ងរ ឈាមហូប និងបញ្ហាសុខភាពឆ្អឹង។ ដូច្នេះការធ្វើតេស្ត និងព្យាបាលឲ្យទាន់ពេលវេលាមានសារៈសំខាន់។

១១. តើគ្រប់មនុស្សត្រូវការថ្នាំបន្ថែមទេ?

មនុស្សដែលមានអាហារសមស្រប និងមានសុខភាពល្អជាទូទៅមិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំបន្ថែមទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានហានិភ័យគួរតែចាប់ផ្តើមក្រោមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។

១២. តើវីតាមីន B12 អាចការពារជំងឺមហារីកទេ?

ទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្របច្ចុប្បន្នមិនបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងច្បាស់រវាងការប្រើថ្នាំបន្ថែម B12 និងការការពារជំងឺមហារីកទេ។ លើសពីនេះ ក៏មិនមានភស្តុតាងថាការប្រើថ្នាំបន្ថែមលើសត្រូវអាចបន្ថយហានិភ័យមហារីកផងដែរ។

ប្រភព

• អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO)។ តម្រូវការភីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែក្នុងអាហាររបស់មនុស្ស (របាយការណ៍)។

• មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺ (CDC)។ សន្លឹកព័ត៌មានអំពីវីតាមីន B12។

• វិទ្យាស្ថានជាតិអំពីសុខភាព (NIH) – ការិយាល័យបន្ថែមអាហារ។ វីតាមីន B12៖ សន្លឹកព័ត៌មានសម្រាប់អ្នកជំនាញសុខភាព។

• សមាគមអាមេរិកសម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រឈាម។ រោគសញ្ញាខ្វះវីតាមីន B12។

• សមាគមអាហាររបស់អង់គ្លេស (BDA)។ វីតាមីន B12 — សន្លឹកព័ត៌មានអាហារ។

• MedlinePlus។ ភាពខ្វះវីតាមីន B12។