Вітаміны і тое, што неабходна ведаць пра вітамін B12

Што такое вітамін?

Вітаміны з'яўляюцца незаменнымі пажыўнымі рэчывамі для здаровага жыцця. Тэрмін "вітамін", упершыню прапанаваны ў 1912 годзе польскім біяхімікам Казімірам Функам, азначае "амін, неабходны для жыцця". Гэтыя рэчывы, неабходныя для чалавечага арганізма, падзяляюцца на дзве асноўныя групы: тлушчараспушчальныя і водараспушчальныя вітаміны.

Сярод водараспушчальных вітамінаў найбольш прыкметнай з'яўляецца група вітамінаў B. У гэтую групу ўваходзяць: тыямін (B1), рыбафлавін (B2), ніацін (B3), пантатэнавая кіслата (B5), пірідоксін (B6), біятын (B7), фаліевая кіслата (B9) і кобаламін (B12) — усяго 8 вітамінаў.

Асноўная інфармацыя пра вітамін B12

Вітамін B12, таксама вядомы як кобаламін, з'яўляецца пераважна водараспушчальным вітамінам. Ён назапашваецца ў арганізме ў абмежаванай колькасці; у асноўным знаходзіцца ў печані. Каля 4 міліграмаў вітаміну B12 захоўваецца ў арганізме здаровага дарослага чалавека. З-за абмежаванай здольнасці да назапашвання неабходна рэгулярна атрымліваць B12 з ежай.

Вітамін B12 у асноўным утрымліваецца ў прадуктах жывёльнага паходжання. Чалавечы арганізм можа сінтэзаваць гэты вітамін у кішэчніку ў невялікай колькасці, аднак колькасць, якая паступае з натуральнай ежай, значна важнейшая для агульнага здароўя. Акрамя таго, вітамін B12 адчувальны да высокіх тэмператур, і падчас прыгатавання ежы могуць адбывацца страты.

Ролі ў арганізме:

• Удзельнічае разам з фаліевай кіслатой у фарміраванні эрытрацытаў.

• Адыгрывае ключавую ролю ў сінтэзе ДНК і ўтварэнні міелінавай абалонкі вакол нервовых клетак. Міелін забяспечвае паскарэнне перадачы нервовых імпульсаў.

• Садзейнічае эфектыўнаму выкарыстанню амінакіслот і некаторых мікраэлементаў (асабліва цынку і магнію).

• Удзельнічае ў рэабсорбцыі сінтэзаванага ў арганізме B12.

Якія сімптомы можа выклікаць дэфіцыт B12?

Дэфіцыт вітаміну B12 можа праяўляцца рознымі сімптомамі з боку розных органаў і сістэм. Найбольш частыя прыкметы наступныя:

• Анемія, асабліва можа развіцца перніцыёзная анемія. У такім выпадку могуць назірацца сэрцабіцце, слабасць, зніжэнне цягавітасці, цяжкасці з канцэнтрацыяй і галавакружэнне.

• Пачырваненне і паленне мовы, язвы ў роце, начныя курчы цягліц у нагах і праблемы з страваваннем, такія як дыярэя.

• Паколванне, здранцвенне ў руках, нагах, ступнях і парушэнні нервовай сістэмы. У цяжкіх выпадках можа назірацца запаволенне разумовых функцый, праблемы з памяццю і дэфіцыт увагі.

• Асабліва ў пажылых людзей могуць пераважаць неўралагічныя сімптомы, такія як страта памяці і забыўчасць. З узростам пагаршаецца ўсмоктванне і назапашванне B12, таму пажылыя людзі павінны быць пад асаблівым кантролем.

• Паводле некаторых даследаванняў, дэфіцыт B12 можа спрыяць развіццю дэпрэсіі.

• Доўгатэрміновы дэфіцыт B12 можа абмяжоўваць вытворчасць новых клетак і зніжаць хуткасць абмену рэчываў.

• Часам дэфіцыт B12 можа прыводзіць да выпадзення валасоў. Аднак асноўнымі прычынамі страты валасоў з'яўляюцца генетычныя фактары.

У якіх прадуктах утрымліваецца B12?

Вітамін B12 пераважна змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання. У здаровых людзей узровень B12 у крыві складае каля 150 пг/мл, а калі ён ніжэй за 80 пг/мл, гаворка ідзе пра дэфіцыт. Рэкамендуемая сутачная доза складае ў сярэднім 2,4 мкг.

Прадукты, багатыя на B12:

• Субпрадукты, такія як печань і селязёнка

• Малюскі, вустрыцы, крэветкі і іншыя морапрадукты

• Рыба, напрыклад, фарэль, тунец, скумбрыя

• Малако, ёгурт, сыр і іншыя малочныя прадукты

• Яйкі

Сітуацыі, якія часта выклікаюць дэфіцыт B12

• Парушэнні ўсмоктвання (напрыклад, захворванні страўніка або кішэчніка, пасля розных аперацый)

• Доўгатэрміновае недастатковае і няўзважанае харчаванне, асабліва ў вегетарыянцаў і веганаў

• Доўгатэрміновае ўжыванне некаторых лекаў, такіх як омепразол, метфармін

• Зніжэнне выпрацоўкі страўнікавай кіслаты з узростам

Магчымыя праблемы са здароўем, звязаныя з дэфіцытам B12

• Перніцыёзная анемія: імунная сістэма можа атакаваць клеткі страўніка і перашкаджаць усмоктванню B12.

• Акрамя таго, анемія, звязаная з дэфіцытам фаліевай кіслаты, можа ўзнікаць разам з дэфіцытам B12 і зніжаць вытворчасць эрытрацытаў.

• Пры паражэнні нервовай сістэмы могуць назірацца паколванне, здранцвенне і парушэнні раўнавагі.

• Доўгатэрміновы дэфіцыт B12 можа быць фактарам рызыкі для сардэчна-сасудзістых захворванняў.

• Пагаршае здароўе костак, спрыяючы развіццю астэапарозу і пераломаў.

Як прадухіліць і лячыць дэфіцыт B12?

Пры выяўленні дэфіцыту B12 перш за ўсё неабходна вызначыць яго прычыну. Дэфіцыт можа быць звязаны з недастатковым паступленнем (напрыклад, пры адсутнасці ўжывання прадуктаў жывёльнага паходжання), парушэннем усмоктвання (захворванні страўніка або кішэчніка, хірургічныя ўмяшанні) або прыёмам некаторых лекаў.

Калі дэфіцыт звязаны з недастатковым паступленнем, рэкамендуецца дадаваць у рацыён прадукты, багатыя на B12, і пры неабходнасці прымаць дабаўкі (у выглядзе таблетак або пад'язычных формаў). Аднак пры парушэнні ўсмоктвання такія дабаўкі недастатковыя; у гэтым выпадку вітамін B12 ўводзіцца ін'екцыйна.

Найлепшы спосаб прадухілення дэфіцыту вітаміну B12 — рэгулярнае і збалансаванае ўжыванне прадуктаў, якія яго ўтрымліваюць. Асабліва асобы з павышаным рызыкай (вегетарыянцы, пажылыя людзі, тыя, хто перанёс аперацыі на страўніку або кішэчніку) павінны разглядаць магчымасць прыёму дабавак пад кантролем лекара.

Часта задаваныя пытанні

1. Як вызначыць дэфіцыт вітаміну B12?

Дэфіцыт B12 звычайна выяўляецца слабасцю, забыўчасцю, анеміяй, здранцвеннем у руках і нагах. У некаторых людзей могуць узнікаць праблемы са страваваннем, адчувальнасць мовы і парушэнні нервовай сістэмы. Для дакладнай дыягностыкі неабходны аналіз крыві.

2. Хто знаходзіцца ў групе рызыкі дэфіцыту B12?

Веганы і вегетарыянцы, якія не ўжываюць прадукты жывёльнага паходжання, асобы, якія перанеслі аперацыі на страўніку або кішэчніку, людзі старэйшыя за 65 гадоў і асобы з хранічнымі захворваннямі страўніка і кішэчніка маюць больш высокі рызыка дэфіцыту.

3. Ці шкодны лішак вітаміну B12?

Паколькі вітамін B12 з'яўляецца водараспушчальным, яго лішак звычайна выводзіцца з мачой, і рызыка таксічнага ўздзеяння нізкая. Аднак працяглы прыём высокіх доз дабавак павінен ажыццяўляцца толькі пад кантролем лекара.

4. Ці можа дэфіцыт B12 выклікаць выпадзенне валасоў?

Дэфіцыт B12 можа справакаваць выпадзенне валасоў у некаторых людзей. Аднак асноўная прычына страты валасоў звычайна звязана з генетычнымі і гарманальнымі фактарамі.

5. Як выкарыстоўваць дабаўкі B12?

Калі выяўлены дэфіцыт, ваш лекар можа прызначыць дабаўкі B12 у выглядзе таблетак, пад'язычных таблетак або ін'екцый. Адпаведная доза і форма лячэння вызначаюцца ў залежнасці ад прычыны дэфіцыту.

6. У якіх прадуктах утрымліваецца B12?

Асноўнымі крыніцамі з'яўляюцца печань, чырвонае мяса, морапрадукты, рыба, малако, ёгурт і яйкі.

7. Як веганы могуць абараніць сябе ад дэфіцыту B12?

Атрымаць дастатковую колькасць B12 з расліннай ежы немагчыма. Таму веганам рэкамендуецца рэгулярна прымаць дабаўкі B12 і знаходзіцца пад кантролем лекара.

8. Ці можа дэфіцыт B12 выклікаць дэпрэсію?

Некаторыя даследаванні паказваюць, што дэфіцыт B12 можа быць звязаны з псіхалагічнымі сімптомамі, такімі як дэпрэсія і зніжэнне кагнітыўных функцый.

9. Чаму вітамін B12 важны падчас цяжарнасці?

Дастатковы ўзровень B12 падчас цяжарнасці крытычна важны для развіцця мозгу і нервовай сістэмы дзіцяці. Пры дэфіцыце павышаецца рызыка ўраджэнных анамалій.

10. Што будзе, калі не лячыць дэфіцыт B12?

Пры працяглым нелечаным дэфіцыце B12 неўралагічныя пашкоджанні могуць стаць незваротнымі, можа развіцца анемія і пагоршыцца стан костак. Таму ранняя дыягностыка і лячэнне вельмі важныя.

11. Ці патрэбны дабаўкі ўсім?

У здаровых людзей, якія харчуюцца збалансавана, дадатковыя дабаўкі звычайна не патрэбныя. Аднак у групах рызыкі іх варта пачынаць толькі па рэкамендацыі лекара.

12. Ці абараняе вітамін B12 ад раку?

Сучасныя навуковыя дадзеныя не паказваюць выразнай сувязі паміж прыёмам дабавак B12 і прафілактыкай раку. Таксама няма доказаў, што лішак дабавак зніжае рызыку развіцця раку.

Крыніцы

• Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ). Вітамінныя і мінеральныя патрэбы ў харчаванні чалавека (Даклад).

• Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў (ЦКПЗ). Інфармацыйны ліст пра вітамін B12.

• Нацыянальныя інстытуты здароўя (НІЗ) – Аддзел харчовых дабавак. Вітамін B12: інфармацыйны ліст для медыцынскіх спецыялістаў.

• Амерыканскае таварыства гематалогіі. Злаякасная анемія.

• Брытанская дыеталагічная асацыяцыя (BDA). Вітамін B12 — інфармацыйны ліст пра прадукты.

• MedlinePlus. Дэфіцыт вітаміну B12.