Perkara yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Vitamin dan Vitamin B12

Apakah Itu Vitamin?

Vitamin merupakan nutrien yang tidak dapat digantikan untuk kehidupan yang sihat. Istilah "vitamin" yang pertama kali dikemukakan oleh ahli biokimia Poland, Casimir Funk pada tahun 1912, bermaksud "amina yang diperlukan untuk kehidupan". Bahan-bahan penting untuk tubuh manusia ini terbahagi kepada dua kumpulan utama: vitamin larut lemak dan vitamin larut air.

Antara vitamin larut air yang paling menonjol ialah kumpulan vitamin B. Kumpulan ini terdiri daripada 8 vitamin: tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), asid pantotenik (B5), pridoksin (B6), biotin (B7), asid folik (B9) dan kobalamin (B12).

Maklumat Asas Mengenai Vitamin B12

Vitamin B12, juga dikenali sebagai kobalamin, pada asasnya adalah vitamin yang larut dalam air. Ia disimpan dalam jumlah terhad dalam badan; kebanyakannya terdapat di hati. Sekitar 4 miligram vitamin B12 disimpan dalam tubuh orang dewasa yang sihat. Oleh kerana kapasiti penyimpanan yang terhad, pengambilan B12 secara berkala melalui makanan adalah perlu.

Vitamin B12 kebanyakannya terdapat dalam makanan berasaskan haiwan. Tubuh manusia boleh mensintesis vitamin ini dalam usus walaupun dalam jumlah yang kecil, namun jumlah yang diperoleh melalui pemakanan semula jadi adalah jauh lebih penting untuk kesihatan keseluruhan. Selain itu, vitamin B12 sensitif terhadap suhu tinggi dan boleh mengalami kehilangan semasa proses memasak.

Peranan dalam Tubuh:

• Bekerjasama dengan asid folik dalam pembentukan sel darah merah.

• Memainkan peranan penting dalam sintesis DNA dan pembentukan selaput mielin di sekitar sel saraf. Mielin mempercepatkan penghantaran impuls saraf.

• Membantu penggunaan asid amino dan beberapa mineral (terutamanya zink dan magnesium) secara berkesan.

• Juga berperanan dalam penyerapan semula B12 yang disintesis dalam badan.

Apakah Gejala Kekurangan B12?

Kekurangan vitamin B12 boleh menampakkan diri dengan pelbagai gejala pada organ dan sistem yang berbeza. Antara tanda yang paling kerap ditemui ialah:

• Anemia, terutamanya anemia pernisiosa boleh berkembang. Dalam keadaan ini, berdebar-debar, keletihan, penurunan kapasiti melakukan aktiviti, kesukaran menumpukan perhatian dan pening boleh berlaku.

• Kemerahan dan rasa terbakar pada lidah, luka dalam mulut, kekejangan otot pada waktu malam di kaki dan masalah pencernaan seperti cirit-birit boleh dialami.

• Kebas, kesemutan pada tangan, lengan, kaki dan tapak kaki serta gangguan berkaitan sistem saraf boleh berlaku. Dalam kes yang teruk, fungsi mental menjadi perlahan, masalah ingatan dan kekurangan tumpuan boleh berkembang.

• Terutamanya pada usia lanjut, gejala neurologi seperti kehilangan ingatan dan pelupa boleh menjadi lebih ketara. Oleh kerana penyerapan dan penyimpanan B12 dalam badan boleh berkurang seiring usia, individu warga emas harus dipantau dengan lebih teliti.

• Beberapa kajian menunjukkan bahawa kekurangan B12 juga boleh berperanan dalam perkembangan kemurungan.

• Kekurangan B12 yang berpanjangan boleh mengurangkan kadar metabolisme dengan mengehadkan penghasilan sel baru.

• Keguguran rambut kadang-kadang boleh berlaku akibat kekurangan B12. Namun, harus diingat bahawa faktor genetik lebih dominan sebagai punca utama keguguran rambut.

Makanan Mana yang Mengandungi B12?

Vitamin B12 kebanyakannya terdapat dalam makanan berasaskan haiwan. Pada individu yang sihat, paras B12 dalam darah adalah sekitar 150 pg/ml dan jika di bawah 80 pg/ml, ia dianggap kekurangan. Pengambilan harian yang disyorkan adalah sekitar 2.4 mikrogram secara purata.

Makanan yang kaya dengan B12 adalah seperti berikut:

• Organ dalaman seperti hati dan limpa

• Makanan laut bercengkerang seperti kupang, tiram, udang

• Ikan seperti trout, tuna, mackerel

• Susu, yogurt, keju dan produk tenusu lain

• Telur

Keadaan yang Sering Menyebabkan Kekurangan B12

• Masalah penyerapan (contohnya penyakit perut atau usus, selepas pelbagai pembedahan)

• Pemakanan yang tidak mencukupi dan tidak seimbang dalam jangka masa panjang, terutamanya pada individu vegetarian atau vegan

• Penggunaan jangka panjang beberapa ubat seperti omeprazole, metformin

• Pengurangan penghasilan asid perut seiring usia

Masalah Kesihatan yang Mungkin Berkaitan dengan Kekurangan B12

• Anemia pernisiosa: Sistem imun boleh menyerang sel perut dan menghalang penyerapan B12.

• Selain itu, anemia akibat kekurangan asid folik boleh berlaku bersama kekurangan B12 dan mengurangkan penghasilan sel darah merah.

• Sistem saraf boleh terjejas menyebabkan kesemutan, kebas dan gangguan keseimbangan.

• Kekurangan B12 jangka panjang boleh menjadi faktor risiko untuk penyakit jantung dan saluran darah.

• Boleh menjejaskan kesihatan tulang dan meningkatkan risiko osteoporosis serta patah tulang.

Bagaimana Mencegah dan Merawat Kekurangan B12?

Apabila kekurangan B12 dikesan, puncanya perlu dikenal pasti terlebih dahulu. Kekurangan boleh berlaku akibat pengambilan yang tidak mencukupi (contohnya mereka yang tidak mengambil makanan berasaskan haiwan), masalah penyerapan (penyakit perut atau usus, prosedur pembedahan) atau disebabkan oleh beberapa ubat.

Jika kekurangan berpunca daripada pengambilan yang tidak mencukupi, makanan yang kaya dengan B12 perlu ditambah dalam diet dan jika perlu, suplemen oral (tablet atau bentuk bawah lidah) disyorkan. Namun, jika terdapat masalah penyerapan, suplemen jenis ini tidak mencukupi; dalam kes ini, vitamin B12 diberikan melalui suntikan.

Cara paling berkesan untuk mencegah kekurangan vitamin B12 adalah dengan mengambil makanan yang mengandungi B12 secara seimbang dan berkala. Individu yang berisiko (vegetarian, warga emas, mereka yang menjalani pembedahan perut-usus) harus mempertimbangkan pilihan suplemen di bawah pengawasan doktor.

Soalan Lazim

1. Bagaimana mengenal pasti kekurangan vitamin B12?

Kekurangan B12 biasanya dikesan melalui gejala seperti keletihan, pelupa, anemia, kebas pada tangan dan kaki. Sesetengah individu juga boleh mengalami masalah sistem pencernaan, kepekaan pada lidah dan masalah sistem saraf. Ujian darah diperlukan untuk diagnosis yang tepat.

2. Siapakah yang berisiko mengalami kekurangan B12?

Vegan dan vegetarian yang tidak mengambil makanan berasaskan haiwan, mereka yang menjalani pembedahan perut-usus, individu berumur 65 tahun ke atas dan mereka yang mempunyai penyakit perut-usus kronik adalah kumpulan berisiko tinggi.

3. Adakah lebihan vitamin B12 berbahaya?

Oleh kerana vitamin B12 adalah vitamin larut air, lebihan biasanya disingkirkan melalui air kencing dan risiko kesan toksik adalah rendah. Namun, penggunaan suplemen berlebihan secara berterusan hanya boleh dilakukan di bawah pengawasan doktor.

4. Bolehkah kekurangan B12 menyebabkan keguguran rambut?

Kekurangan B12 boleh mencetuskan keguguran rambut pada sesetengah individu. Namun, punca utama keguguran rambut biasanya berkaitan faktor genetik dan hormon.

5. Bagaimana cara menggunakan suplemen B12?

Jika kekurangan dikesan, doktor anda boleh mengesyorkan suplemen B12 dalam bentuk tablet oral, tablet bawah lidah atau suntikan. Dos dan bentuk rawatan yang sesuai ditentukan mengikut punca kekurangan.

6. Makanan mana yang mengandungi B12?

Sumber utama termasuk hati, daging merah, makanan laut bercengkerang, ikan, susu, yogurt dan telur.

7. Bagaimana vegan boleh melindungi diri daripada kekurangan B12?

Pengambilan B12 yang mencukupi tidak boleh dicapai melalui pemakanan berasaskan tumbuhan sahaja. Oleh itu, individu vegan disyorkan untuk mengambil suplemen B12 secara berkala dan berada di bawah pengawasan doktor.

8. Adakah kekurangan B12 menyebabkan kemurungan?

Beberapa kajian menunjukkan bahawa kekurangan B12 mungkin berkaitan dengan gejala psikologi seperti kemurungan dan penurunan fungsi kognitif.

9. Mengapa vitamin B12 penting semasa kehamilan?

Pengambilan B12 yang mencukupi semasa kehamilan adalah kritikal untuk perkembangan otak dan sistem saraf bayi. Kekurangan boleh meningkatkan risiko kecacatan kelahiran.

10. Apa yang berlaku jika kekurangan B12 tidak dirawat?

Kekurangan B12 yang berpanjangan dan tidak dirawat boleh menyebabkan kerosakan neurologi kekal, anemia dan gangguan kesihatan tulang. Oleh itu, diagnosis dan rawatan awal adalah penting.

11. Adakah semua orang perlu mengambil suplemen?

Individu yang sihat dan mengamalkan pemakanan seimbang biasanya tidak memerlukan suplemen tambahan. Namun, bagi kumpulan berisiko, pengambilan suplemen harus dimulakan atas nasihat doktor.

12. Adakah vitamin B12 melindungi daripada kanser?

Bukti saintifik semasa menunjukkan tiada hubungan yang jelas antara pengambilan suplemen B12 dan pencegahan kanser. Selain itu, tiada bukti bahawa suplemen berlebihan dapat mengurangkan risiko kanser.

Sumber

• Organisasi Kesihatan Dunia (WHO). Keperluan Vitamin dan Mineral dalam Pemakanan Manusia (Laporan).

• Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC). Lembaran Fakta Vitamin B12.

• Institut Kesihatan Kebangsaan (NIH) – Pejabat Suplemen Diet. Vitamin B12: Lembaran Fakta untuk Profesional Kesihatan.

• Persatuan Hematologi Amerika. Anemia Pernisiosa.

• Persatuan Dietetik British (BDA). Vitamin B12 — Lembaran Fakta Makanan.

• MedlinePlus. Kekurangan Vitamin B12.