Vitaminy a vše, co byste měli vědět o vitamínu B12
Co je to vitamin?
Vitaminy jsou nezbytné živiny pro zdravý život. Termín "vitamin", který poprvé představil polský biochemik Casimir Funk v roce 1912, znamená "amin nezbytný pro život". Tyto látky, které jsou pro lidské tělo esenciální, se dělí do dvou hlavních skupin: vitaminy rozpustné v tucích a vitaminy rozpustné ve vodě.
Mezi nejvýznamnější vitaminy rozpustné ve vodě patří skupina vitaminů B. Tato skupina zahrnuje celkem 8 vitaminů: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), kyselina pantotenová (B5), pyridoxin (B6), biotin (B7), kyselina listová (B9) a kobalamin (B12).
Základní informace o vitaminu B12
Vitamin B12, známý také jako kobalamin, je primárně vitamin rozpustný ve vodě. V těle je uložen v omezeném množství; převážně se nachází v játrech. Přibližně 4 miligramy vitaminu B12 zůstávají uložené v těle zdravého dospělého člověka. Vzhledem k omezené kapacitě ukládání je nutné pravidelné přijímání vitaminu B12 potravou.
Vitamin B12 se nachází především v potravinách živočišného původu. Lidské tělo si tento vitamin dokáže v malém množství syntetizovat ve střevech, avšak množství přijaté přirozenou stravou je pro celkové zdraví mnohem důležitější. Vitamin B12 je navíc citlivý na vysoké teploty a při vaření může docházet k určitým ztrátám.
Role v těle:
Podílí se spolu s kyselinou listovou na tvorbě červených krvinek.
Hraje klíčovou roli při syntéze DNA a tvorbě myelinové pochvy kolem nervových buněk. Myelin urychluje přenos nervových vzruchů.
Napomáhá efektivnímu využití aminokyselin a některých minerálů (zejména zinku a hořčíku).
Podílí se také na zpětném vstřebávání syntetizovaného vitaminu B12 v těle.
Jaké příznaky může způsobit nedostatek vitaminu B12?
Nedostatek vitaminu B12 se může projevovat různými příznaky v různých orgánech a systémech. Mezi nejčastější projevy patří:
Anémie, zejména může vzniknout perniciózní anémie. V tomto případě se může objevit bušení srdce, slabost, snížená fyzická výkonnost, potíže se soustředěním a závratě.
Zarudnutí a pálení na jazyku, vředy v ústech, noční svalové křeče v nohách a trávicí potíže jako průjem.
Brnění, necitlivost v rukou, pažích, nohou a chodidlech a neurologické potíže. V pokročilých případech může dojít ke zpomalení mentálních funkcí, problémům s pamětí a poruchám pozornosti.
Zejména ve vyšším věku mohou být v popředí neurologické příznaky jako ztráta paměti a zapomnětlivost. S přibývajícím věkem může dojít ke snížení vstřebávání a ukládání vitaminu B12, proto by starší osoby měly být v tomto ohledu pečlivě sledovány.
Některé studie ukazují, že nedostatek vitaminu B12 může hrát roli i ve vzniku deprese.
Dlouhodobý nedostatek vitaminu B12 může omezit tvorbu nových buněk a vést ke zpomalení metabolismu.
Vypadávání vlasů se může někdy objevit při nedostatku vitaminu B12. Je však třeba mít na paměti, že mezi hlavní příčiny ztráty vlasů patří genetické faktory.
V jakých potravinách se vitamin B12 nachází?
Vitamin B12 se nachází převážně v potravinách živočišného původu. U zdravých osob je hladina B12 v krvi přibližně 150 pg/ml a za nedostatek se považuje hladina pod 80 pg/ml. Doporučený denní příjem je v průměru 2,4 mikrogramu.
Potraviny bohaté na vitamin B12 jsou:
Vnitřnosti jako játra a slezina
Mořské plody jako slávky, ústřice, krevety
Ryby jako pstruh, tuňák, makrela
Mléko, jogurt, sýr a další mléčné výrobky
Vejce
Časté příčiny nedostatku vitaminu B12
Poruchy vstřebávání (například onemocnění žaludku nebo střev, po různých operacích)
Dlouhodobá nedostatečná a nevyvážená strava, zejména u vegetariánů nebo veganů
Dlouhodobé užívání některých léků, jako je omeprazol, metformin
Snížená produkce žaludeční kyseliny s věkem
Zdravotní problémy, které mohou vzniknout v důsledku nedostatku vitaminu B12
Perniciózní anémie: Imunitní systém může napadnout žaludeční buňky a zabránit vstřebávání vitaminu B12.
Kromě toho se může spolu s nedostatkem kyseliny listové objevit anémie, která snižuje tvorbu červených krvinek.
Může být ovlivněn nervový systém, což vede k brnění, necitlivosti a poruchám rovnováhy.
Dlouhodobý nedostatek vitaminu B12 může být rizikovým faktorem pro srdeční a cévní onemocnění.
Může narušit zdraví kostí a přispět k osteoporóze a zlomeninám kostí.
Jak předcházet a léčit nedostatek vitaminu B12?
Při zjištění nedostatku vitaminu B12 je nejprve nutné určit jeho příčinu. Nedostatek může být způsoben nedostatečným příjmem (například u osob nekonzumujících živočišné produkty), poruchou vstřebávání (onemocnění žaludku nebo střev, chirurgické zákroky) nebo některými léky.
Pokud je nedostatek způsoben nedostatečným příjmem, doporučuje se zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na vitamin B12 a v případě potřeby užívat doplňky stravy (tablety nebo sublingvální formy). Při poruše vstřebávání však tyto doplňky nestačí; v takovém případě se vitamin B12 podává injekčně.
Nejúčinnějším způsobem prevence nedostatku vitaminu B12 je pravidelná a vyvážená konzumace potravin obsahujících vitamin B12. Zejména osoby ohrožené nedostatkem (vegetariáni, senioři, osoby po operacích žaludku a střev) by měly možnosti doplňků konzultovat s lékařem.
Často kladené otázky
1. Jak poznat nedostatek vitaminu B12?
Nedostatek vitaminu B12 se obvykle projevuje slabostí, zapomnětlivostí, anémií, necitlivostí v rukou a nohou. U některých osob se mohou objevit trávicí potíže, citlivost jazyka a neurologické problémy. Pro přesnou diagnózu je nutné vyšetření krve.
2. Kdo je ohrožen nedostatkem vitaminu B12?
Vegané a vegetariáni, kteří nekonzumují živočišné produkty, osoby po operacích žaludku a střev, osoby starší 65 let a lidé s chronickým onemocněním trávicího traktu jsou ve vyšším riziku.
3. Je nadbytek vitaminu B12 škodlivý?
Vitamin B12 je rozpustný ve vodě, takže jeho přebytek je obvykle vylučován močí a riziko toxicity je nízké. Dlouhodobé užívání vysokých dávek doplňků by však mělo probíhat pouze pod lékařským dohledem.
4. Může nedostatek vitaminu B12 způsobit vypadávání vlasů?
Nedostatek vitaminu B12 může u některých jedinců vyvolat vypadávání vlasů. Hlavní příčinou ztráty vlasů jsou však obvykle genetické a hormonální faktory.
5. Jak užívat doplňky vitaminu B12?
Pokud je zjištěn nedostatek, může lékař doporučit doplnění vitaminu B12 ve formě tablet, sublingválních tablet nebo injekcí. Vhodná dávka a způsob léčby závisí na příčině nedostatku.
6. Ve kterých potravinách se vitamin B12 nachází?
Mezi hlavní zdroje patří játra, červené maso, mořské plody, ryby, mléko, jogurt a vejce.
7. Jak se mohou vegané chránit před nedostatkem vitaminu B12?
Při rostlinné stravě není možné přijmout dostatek vitaminu B12. Proto se veganům doporučuje pravidelné užívání doplňků vitaminu B12 a lékařský dohled.
8. Způsobuje nedostatek vitaminu B12 depresi?
Některé studie ukazují, že nedostatek vitaminu B12 může souviset s psychickými příznaky, jako je deprese a snížení kognitivních funkcí.
9. Proč je vitamin B12 důležitý v těhotenství?
Dostatečný příjem vitaminu B12 v těhotenství je zásadní pro vývoj mozku a nervového systému dítěte. Nedostatek může zvýšit riziko vrozených vad.
10. Co se stane, pokud se nedostatek vitaminu B12 neléčí?
Pokud není dlouhodobý nedostatek vitaminu B12 léčen, může dojít k trvalému neurologickému poškození, anémii a poruchám zdraví kostí. Proto je důležitá včasná diagnóza a léčba.
11. Je užívání doplňků nutné pro každého?
U zdravých a vyváženě se stravujících osob obvykle není potřeba užívat doplňky. U rizikových skupin by však mělo být užívání zahájeno na doporučení lékaře.
12. Chrání vitamin B12 před rakovinou?
Současné vědecké poznatky neprokazují jasnou souvislost mezi užíváním vitaminu B12 a prevencí rakoviny. Neexistují ani důkazy, že by nadbytek doplňků snižoval riziko rakoviny.
Zdroje
Světová zdravotnická organizace (WHO). Požadavky na vitamíny a minerály ve výživě člověka (Zpráva).
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC). Informační list o vitamínu B12.
Národní instituty zdraví (NIH) – Úřad pro doplňky stravy. Vitamín B12: Informační list pro zdravotnické pracovníky.
Americká hematologická společnost. Perniciózní anémie.
Britská dietetická asociace (BDA). Vitamín B12 — Informační list o potravinách.
MedlinePlus. Nedostatek vitamínu B12.